Bønnesalat med sennepsdressing og rødløg
Bønnesalat med tomater, rødløg og sennepsdressing.
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 1000 gram frosne bønner
- 4 hele hele tomater eller 15 cherrytomater
- 1 rødløg fintsnittet
- evt. fetatern. kogte kolde kartofler eller kold pasta
Sennepsdressing:
- 5 spsk olie
- 1 tsk dijonsennep
- 1 spsk hvidvinsedddike kan erstattes med citronsaft, balsamico eller f.eks. æblecidereddike
- Groft salt
- Friskkværnet peber
Sådan gør du
- Bønnerne koges i lidt vand i 10 minutter (eller i mikrobølgeovnen 7-8 minutter) og afkøles herefter.
- Tomater hakkes i tern og rødløg fintsnittes.
- Dressingen røres sammen. Dressingen hældes over bønnesalaten, som vendes rundt.
- Bønnesalaten opbevares på køl, til den skal serveres. Den kan med fordel laves nogle timer i forvejen.
Noter
Du kan tilsætte fetaost og/eller forårsløg til salaten, eller du kan tilsætte fintsnittede kogte kartofler og vupti har du en grøn kartoffelsalat. Prøv den også med kold pasta