Boller med brød af risengrød rester
Bløde boller og franskbrød lavet af risengrøds- og ris a la mande-rester
Servings: 15 boller og 1 brød
Ingredienser
- ½ liter kogende vand
- ½-1 kg risengrød - eller den mængde du har eller risalamande. Havregrød kan også bruges
- 1 spsk sukker
- 25 gram gær
- 1 tsk salt
- 120 gram havregryn 3 dl
- 1,1 -1,3 kg hvedemel ca. (+/-) - afhænger af mængden af grød eller til dejen kan slippe fad og fingre
- Pensling: vand - drys: f.eks. solsikkekerner
Sådan gør du
- Rør risengrød/ris a la mande med det varme vand til massen bliver lunken. Rør gær og sukker i. Tilsæt den evt. resterende grød/ris a la mande, den mængde du har sammen med salt og havregryn. Brug gerne din køkkenmaskine.
- Tilsæt hvedemel til dejen kan slippe fad og fingre. Måske du skal bruge mere/mindre end jeg. Stil dejen til hævning tildækket et lunt sted ca. ½ time - lad den hæve tildækket til ca. dobbelt størrelse gerne i ovnen v. 30 grader.
- Form boller eller franskbrød af dejen. Beklæd en bageplade med bagepapir og læg bollerne på. Læg gerne solsikkekerner under bollerne. Pensl med mælk og drys med f.eks. solsikkekerner.
- Jeg fik 15 boller og et franskbrød af denne portion. Mængden afhænger af hvor stor din grødrest er. Lad bollerne og brødet efterhæve tildækket ½ time
- Bag bollerne ca. 20 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). De er færdige, når de er gyldne og sprøde
- Bag brødet 45 minutter v. samme temperatur
Noter
Mængden af mel du skal bruge, afhænger af hvor stor en grødrest du har. Ris a la mande kan også bruges.