Boller med kakao og havregryn - koldhævede boller
Grove chokoladeboller med kakao
Servings: 12 stk.
Ingredienser
- 7½ dl kakaomælk f.eks. Mathilde. Ca.
- 5-10 gran gær
- 1 tsk sukker
- 175 gram havregryn Kan erstattes med ekstra hvedemel
- 1 tsk salt
- 650-720 gram hvedemel Erstat evt. 2-3 dl af hvedemelet med en grovere melsort
- Evt. 1 håndfuld grofthakket chokolade
Sådan gør du
- Rør gæren ud i kakaomælken. Tilsæt sukker.7½ dl kakaomælk, 5-10 gran gær, 1 tsk sukker
- Tilsæt havregryn og salt. Bollerne kan også laves kun med hvedemel.175 gram havregryn, 650-720 gram hvedemel, 1 tsk salt
- Rør hvedemelet i lidt efter lidt. Tilsæt evt. grofthakket chokolade.Evt. 1 håndfuld grofthakket chokolade
- Dejen bliver hård og fast og røreskeen skal kunne stå af sig selv i dejen. Se billede.
- Læg låg på skålen (eller beklæd med film) og stil skålen i køleskabet. Dejen skal nu hæve koldt i minimum 8-10 timer. Kan også hæve på køkkenbordet eller ved kortere tid. Brug i så fald mere gær.
- Beklæd en bageplade med bagepapir. Sæt bollerne på bagepladen med to spiseskeer, Bollerne behøver ikke hæve.
- Bag bollerne 12-15 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn). Bollerne er færdige, når de er sprøde og gyldne.
- Serveres lune med smør på.
Noter
Tilsæt f.eks. 25 gram gær så kan du lade bollerne hæve på tratidionel vis.