Brændte mandler med lakrids - nem opskrift
Lækre karamelliserede mandler med lakrids
Servings: 200 gram
Ingredienser
- 200 gram mandler
- 200 gram sukker
- 1 dl vand
- 1-2 spsk lakridspulver Du kan nøjes med 1-2 tsk. Kan udelades eller erstattes med 1-2 tsk vanilje, kanel, 1-2 spsk kakao
- evt. 1-2 tsk vaniljesukker
Sådan gør du
- Beklæd en bageplade med bagepapir, så den er klar til senere. Bland alle ingredienserne på en pande. Du bestemmer selv hvor meget lakridspulver du tilsætter. Jeg brugte ca. 1 spsk
- Varm blandingen op ved middelvarme. Det tager nogle minutter
- Mandlerne og sukkermassen begynder nu at bruse op. Rør undervejs, gerne med grydeske af træ eller varmefast redskab.
- Sukkermassen begynder nu at krystallisere. Sukkeret bliver grynet omkring mandlerne. Sukkermassen begynder at tykne. Omrør og bliv ved panden.
- Efter nogle minutter begynder sukkeret at samle sig om mandlerne. Det er nu du skal holde særligt øje. Vend mandlerne flittigt og bliv ved panden.
- Sukkeret vil nu begynde at smelte igen. Vend flittigt, så den smeltede karamel fordeles godt. Pas på de ikke brænder på og sænk evt. temperaturen. Mandlerne er færdige, når de stadig er sukrede, men med lidt glinsende karamel udenpå
- Hæld straks de brændte mandler på bagepladen og adskil dem med to gafler
- De brændte mandler er klar til at spise, når de er afkølet. Opbevares i tætsluttende beholder
