Brød i gryde med soltørrede tomater
Verdens Bedste Brød med hvidløgspeber og soltørret tomat.
Servings: 1 brød
Ingredienser
- 5 dl. vand
- 500 gram hvedemel - ca. 8 dl
- 100 gram grahamsmel eller fuldkornshvedemel el. lign. kan erstattes med ekstra hvedemel
- 1 tsk salt
- 3-5 gram gær tærgær kan bruges i stedet for
- 3 tsk hvidløgspeber kan udelades eller erstattes med anden peber
- 100-150 gram soltørrede tomater - tørrede eller i olie. kan udelades eller erstattes med f.eks. løg eller oliven
Sådan gør du
- Rør gær med vand og rør hvedemelet i. Tilsæt salt, peber og soltørrede tomater klippet i små stykker. Lad dejen hæve lunt og tildækket 5-7 timer på køkkenbordet. Vend/fold gerne dejen et par gange i starten af hævetiden.
- Når hævetiden er ved at være gået, varmes din støbejernsgryde op i ovnen på 250 grader varmluft (275 gr. alm. ovn) i mininum 20 minutter. Ovn og gryde skal være rygende varme. Hvis gryden er for kold, kan dit brød hænge i.
- Drys evt. lidt mel i bunden af gryden og hæld herefter dejen i den varme gryde. Pas på du ikke brænder fingrene.
- Bag brødet ved 250 grader varmluft (275 gr. alm. ovn) med låg på i ca. 15-20 minutter. Tag herefter låget af og bag brødet yderligere 10-15 minutter eller til skorpen har fået en fin farve og en god afbagning.
- Lad gerne brødet hvile minimum ½ time før du udskærer det.
