Brombærkage med æbler og marcipan opskrift

5 fra 3 stemmer

Nem og lækker brombærkage med æbler og marcipan

Forb. tid30

Tilb. tid45

Samlet tid1 15

Ret: Brombærkage med æbler & marcipan opskrift

Servings: pers.

350 gram brombær kan erstattes med andre bær eller ekstra æbler
4 æg
250 gram sukker
1 spsk vaniljesukker
150 gram smeltet smør
1 ¾ dl mælk kan erstattes med kærnemælk, tykmælk el. lignende
500 gram mel
1 spsk bagepulver
5 æbler ca. 3-400 gram. Gerne syrlige madæbler. Kan også laves med f.eks. pærer, blommer eller anden frugt
100-150 gram marcipan revet eller i tern. Kan udelades
Drys:
1 spsk Rørsukker eller perlesukker kan erstattes med almindeligt sukker

Skyl og rens brombærrene og stil dem til afdrypning
Pisk æg, sukker og vaniljesukker hvidt og skummende
Tilsæt smeltet smør og mælk. Det er nemmest at smelte smørret i mikroovnen
Bland bagepulver i hvedemelet og sigt det i.
Vend nu kun dejen forsigtigt rundt med en dejskraber, til melet er rørt godt ud.
Skræl æblerne og skær dem i tern og vend stykkerne i dejen sammen med marcipanen. Marcipanen kan enten rives eller skæres i tern
Rør dejen godt sammen
Beklæd et kagefad med bagepapir og hæld halvdelen af dejen heri. Mit fad målte 23x30 cm og det er ca. 10 cm. højt. Du kan også pensle kagefadet med smør.
Læg brombærrene på dejen
Fordel resten af dejen ovenpå og drys med rørsukker/perlesukker. Bag kagen nederst i ovnen ca. 40-45 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn).
Bagetiden afhænger af formens størrelse. Tjek kagen undervejs. Sænk evt. temperaturen lidt, hvis kagen bliver for mørk. Kagen er færdig, når den er sprød, gyldenbrun og gennembagt.
Kagen smager SÅ lækkert lun men kan også nydes afkølet. Servér gerne flødeskum, creme fraiche eller vaniljeis til