Brombærkage med æbler. Uhm her får du opskriften på en dejlig bradepandekage med brombær, æbler og marcipan.
Det er brombærsæson. Det er æblesæson. Brombærkage med æbler. Win win – to fluer med ét smæk i én og samme kage! Hvor heldig kan man være?!
I dag skal du høre om den lækreste æble brombær kage jeg bagte i sommerhuset i weekenden.
Kagen blev nydt på terrassen med gode sommerhusvenner. En herlig stund.
Uhm der var marcipan i kagen også – virkelig en lækkerbisken. Har du ikke marcipan på lager, kan det dog snildt undværes, kagen vil smage rigtigt godt alligevel.
Faktisk er det denne populære æblekage jeg har videreudviklet på og hvilken succes!
Brug gerne opskriften til andre frugtkager og eksperimentér løs 🙂
Jeg var på brombærrov i weekenden og det kom der en fin portion brombær ud af.
Skynd dig ud i skoven og find et brombærkrat du kan røve – det er et alletiders brombærår i år, så prøv lykken.
I dag skal du høre om den lækre brombær æblekage – glæd dig, den smagte skønt!
Du kan sagtens bruge flere æbler end jeg.
Jeg prøvede mig lidt frem og brugte havens nedfaldsæbler, som der er rigtigt mange af lige nu. Gør du også gerne det. Stop æblespild = stop madspild. 🙂
Kombinationen af æbler og brombær var rigtig god.
Brombær i sig selv er ret søde, så æblernes syrlighed var det perfekte match og marcipan var lige prikken over i’et.
Kan du ikke lige opdrive brombær, så kan du sagtens erstatte brombær med f.eks. kirsebær, hindbær, solbær, blommer? Prøv dig frem – du vil få succes med garanti 🙂
Det var en rigtig lækker kage og jeg har glædet mig meget til at dele opskriften med jer. Kig med her.
En nem og rigtig lækker kage. Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på nemme kager med brombær.
Brombærkage med æbler og marcipan – nem opskrift
Ingredienser
- 350 gram brombær kan erstattes med andre bær eller ekstra æbler
- 4 æg
- 250 gram sukker
- 1 spsk vaniljesukker
- 150 gram smeltet smør
- 1 ¾ dl mælk kan erstattes med kærnemælk, tykmælk el. lignende
- 500 gram mel
- 1 spsk bagepulver
- 5 æbler ca. 3-400 gram. Gerne syrlige madæbler. Kan også laves med f.eks. pærer, blommer eller anden frugt
- 100-150 gram marcipan revet eller i tern. Kan udelades
- Drys:
- 1 spsk Rørsukker eller perlesukker kan erstattes med almindeligt sukker
Sådan gør du
- Skyl og rens brombærrene og stil dem til afdrypning
- Pisk æg, sukker og vaniljesukker hvidt og skummende
- Tilsæt smeltet smør og mælk. Det er nemmest at smelte smørret i mikroovnen
- Bland bagepulver i hvedemelet og sigt det i.
- Vend nu kun dejen forsigtigt rundt med en dejskraber, til melet er rørt godt ud.
- Skræl æblerne og skær dem i tern og vend stykkerne i dejen sammen med marcipanen. Marcipanen kan enten rives eller skæres i tern
- Rør dejen godt sammen
- Beklæd et kagefad med bagepapir og hæld halvdelen af dejen heri. Mit fad målte 23x30 cm og det er ca. 10 cm. højt. Du kan også pensle kagefadet med smør.
- Læg brombærrene på dejen
- Fordel resten af dejen ovenpå og drys med rørsukker/perlesukker. Bag kagen nederst i ovnen ca. 40-45 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn).
- Bagetiden afhænger af formens størrelse. Tjek kagen undervejs. Sænk evt. temperaturen lidt, hvis kagen bliver for mørk. Kagen er færdig, når den er sprød, gyldenbrun og gennembagt.
- Kagen smager SÅ lækkert lun men kan også nydes afkølet. Servér gerne flødeskum, creme fraiche eller vaniljeis til
Noter
Lækker bradepandekage med brombær, æbler og marcipan
En skøn kage, der er nem at lave.
Kagen var nem og hurtig at røre sammen. Det var æbleskrælningen der var tidsrøveren her, men det var alligevel hurtigt klaret.
Har du ingen brombær, så kan du sagtens bage kagen som en ren æblekage. Tilsæt i så fald gerne lidt kanel.
Jeg fordelte brombærrene midt i kagen, så de ville kunne afgive mest muligt fugt og smag til kagen. Det var en god idé! 🙂
Du kan bruge frosne brombær, men vend dem gerne i kartoffelmel iblandet lidt sukker, da de afgiver meget væde. 
Nogle gange vil du godt kunne opleve at bær brænder lidt i ovnen, hvis de stikker for meget op af kagen (lidt ligesom brændte rosiner i en bolle? Det er heller ikke altid et hit 😉
Resten af dejen fordelte jeg derfor på toppen med et sukkerdrys øverst. Det gjorde skorpen ekstra sprød og lækker og ingen brændte bær.
Uhm se da lige en lækker æblekage med brombær her:
Jeg kan sige dig, at kagen duftede himmelsk, da den var i ovnen. Snif snif! 🙂
En helt perfekt kage. Blød i krummen og sprød på toppen. 
Kagen smagte helt perfekt i det fri, hvor vi var så heldige at kunne finde en lun lækrog at nyde sensommersolen i…og kagen også. 🙂
Spring du bare på en portion af den lækre kage. Er I ikke så mange kagegæster, så kan du måske prøve at halvere portionen i første omgang?
Kagen er fryseegnet, så du kan også sagtens bare fryse evt. rester ned eller forære dine søde naboer et stykke. De vil juble, med garanti 🙂
Jeg spurgte det skønne heppekort på bloggens Facebook-side, om I kunne tænke jer opskriften. Sikke et jubelbrøl der meldte sig. Herligt med så mange der hepper og sidder klar derude bag skærmene.
God fornøjelse med bageriet til dig 🙂
Jeg fik samlet en pæn stor skål brombær.
Få flere opskrifter med brombær her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Hej Bagenørd.
Det var en fantastisk kage! Jeg finder mig selv søgende efter flere af dine opskrifter her på det sidste.