Brunsviger med æble - sund fedtfattig opskrift
Prøv en brunsviger med æble - den skønneste kombination
Servings: 6 pers
Ingredienser
Dej:
- 1 dl. lunkent mælk.
- 1 dl ylette eller andet surmælksprodukt kan erstattes med ekstra lunkent mælk
- 50 gram gær.
- 1 æg
- 10 gram smeltet smør.
- 3 spsk sukker
- 2 tsk kardemomme
- ½ tsk salt
- 350-400 gram hvedemel afhængig af æblernes størrelse.
- 3-4 revne æbler 3-4 dl æblemos kan bruges i stedet
Kanelremonce:
- 100 gram brun farin
- 1½ spsk stødt kanel
- 25 gram smør smeltet (smeltes nemmest i mikroovnen)
Sådan gør du
- Lun mælken med smørret til fingervarmt og rør gæren ud heri. Tilsæt sukker og æg. Rør yletten i. Riv æblerne og tilsæt. Er skrællen fin, så lad den gerne blive på. Bland kardemomme og salt med melet og rør det i lidt af gangen. Dejen bliver lidt klistret.
- Stil dejen til hævning et lunt sted 30 minutter (evt. i ovnen på 30 grader). Smør/pres dejen ud i et smurt ildfast fad på ca. 20x30 cm. Fadet kan også beklædes med bagepapir
- Rør kanelremoncen sammen og bred det ud på kagen. Stil kagen til hævning et lunt sted på 30 minutter (f.eks. i ovnen på 30 grader).
- Bag kagen ca. ½ time v. 175 grader varmluft (ell. 200 grader alm. ovn). Den er færdig, når den er sprød, gylden og gennembagt. Tildæk evt. med stanniol, hvis den bliver for mørk
- Lad kagen afkøle lidt, før du udskærer den i små stykker
Noter
Brunsvigeren er frysegenet
Brunsvigeren kan laves i små muffinforme i stedet, halvér bagetiden i så fald