Butter chicken - nem opskrift på butterchicken på 30 min.
Nem butterchicken på ½ time
Servings: 4 pers.
Equipment
- 1 Scanpan bradepande kan også laves i gryde
Ingredienser
- 30-40 gram smør til stegning. Spar ikke på smørret
- 500 gram kyllingefilet / kyllingebryst / kyllingeinderfilet i tern. Også god med kalkun. Kyllingekødet kan formarineres, se tip i opskriftens noter
- 2 løg skåret i tern
- 3-4 fed hvidløg friskpressede
- 1 bouillonterning grøntsags- eller hønsebouillon
- 3-4 tsk Garam masala smag til
- ¼ tsk chilipulver afhængigt af hvor stærkt dit chilipulver er. Kan erstattes med cayennepeber
- 1½ tsk gurkemeje giver smag og den flotte gule farve
- 3 tsk sukker smag til
- 2 tsk paprika smag til
- 1 tsk spidskommen kan evt. erstattes med lidt ekstra garam masala
- ½ tsk muskatnød kan udelades
- 1 tsk stødt ingefær eller gerne 1 spsk frisk ingefær
- ¼ tsk stødt nellike smag til. Kan evt. udelades
- salt/peber smag til
- evt. 1 tsk koriander
- 1 dåse flåede tomater
- 1½ dl kogende vand
- 2 spsk sød chilisovs smag til. Kan udelades eller erstattes med lidt ketchup
- 1½-2½ dl fløde
Sådan gør du
- Skær klip kyllingen i små stykker. Steg løg og hvidløg i smørret i en pande/sautérpande, sammen med bouillonterningen. Jeg brugte min Scanpan bradepande, der også kan bruges på komfuret. Svits nu kyllingen med
- Når kyllingen har fået lidt stegeskorpe, så tilsætter du alle krydderier og sukker. Tilsæt evt. ekstra smør og spar ikke på smørret. Brun kyllingen med krydderierne.
- Tilsæt nu flåede tomater og kogende vand og lad den simre i 10-15 minutter.
- Hæld fløden ved og lad sovsen koge lidt op, til den tykner. Gerne uden låg. Smag sovsen til med chilsauce og evt. med ekstra krydderier/sukker.
- Jævn evt. sovsen med 1-2 tsk majsstivelse udrørt i lidt vand. Du kan også drysse lidt mandelmel af fintblendede mandler i retten, det vil også tykne sovsen.
- Servér gerne ris til
