Butterdejstærte med laks - nem opskrift
Nem tærte af butterdej, med fyld af laks og ramsløg el. spinat
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- ½ rulle butterdej 1 rulle rækker til 2 små tærter eller 1 stor
- 10-15 blade ramsløg ca. Kan erstattes med f.eks. 25 gram frisk spinat (ca.) Porrer, forårsløg, el. grønne asparges kan også bruges
- 1 lille rødløg fintsnittet. Alm. løg kan også bruges
- 1 dl creme fraiche (100 gram) kan erstattes med f.eks. ricotta, hytteost el. lign.
- 1 tsk sød fransk sennep eller dijonsennep. Kan udelades
- salt/peber
- 1 æg til pensling
- Drys: Sesam
- 75 gram laks (ca.) (både koldrøget og varmrøget kan bruges) kan erstattes med f.eks. parmaskinke, bacon, pepperoni, chorozi, kylling?
- evt. frisk parmesan
Sådan gør du
- Rul butterdejen ud og skær den halvt over midt på. Lad bunden blive på det bagepapir, der følger med. 1 rulle rækker til 2 af disse tærter. Fordobl fyldet, til én stor tærte. Rids dejen ca. 1½ cm fra kanten hele vejen rundt som på billedet (skær ikke igennem)
- Prik bunden med en gaffel og pisk både bund og kanter med sammenpisket æg. Drys kanten med f.eks. sesam
- Rør creme fraichen med salt/peber og evt. sennep
- Skyl ramsløgen eller spinaten godt og snit den fint. Snit også rødløg fint. Vend det i dressingen
- Smør dressingen på tærtebunden (indenfor rammen)
- Bag nu tærten ca. 15-20 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Butterdejstærten er færdig, når den sprød og gyldenbrun
- Læg laks på toppen af den færdigbagte tærtebund. Tærten er nu klar til servering. Pynt evt. med friske krydderurter, rucola og høvlet parmesan
Noter
Butterdejstærten er bedst friskbagt, men kan også lunes dagen efter. Kan også nydes kold