Champignonsuppe med flødeost - nem suppe
Lækker champignonsuppe med timian, flødeost og svampefond
Servings: 8 pers.
Ingredienser
- 10 gram smør
- 3 bouillonterninger
- 2 store løg i tern
- 500 gram rensede champignon 3 glas kan også bruges
- 1-2 spsk tørret timian frisk kan også bruges
- 6 spsk svampefond eller anden koncentreret fond, kan du ikke opdrive det, så brug en ekstra bouillonterning
- 6 spsk hvedemel
- 1 hvidløgsflødeost eller anden flødeost 2,5 dl. fløde kan bruges i stedet
- Salt+hvidløgspeber
- Evt. jævning
- 3 liter kogende vand
- Tilbehør: nybagt brød med hvidløgssmør
Hvidløgssmør
- 50 gram smør
- 3 fed friskpressede hvidløgsfed
- 2 tsk persille
- 1 knivspids groft salt
Sådan gør du
- Svits løg og bouillonterninger i smørret
- Tilsæt timian, salt og hvidløgspeber
- Svits champignon med, til de skifter farve. Tilsæt svampefond
- Tilsæt hvedemel og lad det opsuge væden
- Tilsæt kogende vand og lad suppen simre et kvarters tid
- Tilsæt flødeost (eller fløde)
- Tilsæt lidt jævning, hvis du synes suppen er for tynd
- Smag suppen til med salt/peber og måske også et strejf citronsaft, hvis du synes?
Noter
Du kan afrunde suppen med fløde i stedet for.