Chokolade cookies med marcipan & Amaretto
Sprøde chokoladecookies med marcipan og mandellikør
Servings: 75 stk
Ingredienser
- 150 gram smør blødt
- 150 gram brun farin
- 150 gram sukker
- 2 tsk vaniljesukker
- 1 æg
- 200 gram hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 2 spsk kakaopulver usødet
- 1 knivspids salt
- 100 gram marcipan revet. Kan udelades
- 100 gram mandler grofthakkede. Kan udelades eller erstattes med andre nødder
- 3 spsk Amaretto likør kan erstattes med rom, Kahlua, Bailey, Dooley, kakaomælk, sirup, appelsinsaft, kold kaffe?
- evt. 100 gram grofthakket chokolade hvid, lys eller mørk chokolade kan bruges
Sådan gør du
- Rør brun farin, sukker og vaniljesukker ud i smørret. Du kan bruge elpisker, men dejen kan også fint røres bare med ske
- Bland hvedemel, bagepulver, salt og kakao og rør det i dejen. Tilsæt Amaretto likør. Dejen bliver hård og fast, men du kan stadigvæk godt bare bruge en ske
- Tilsæt revet marcipan, grofthakkede mandler og evt. grofthakket chokolade. Rør, til ingredienserne er blandet godt
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft og beklæd 2 bageplader med bagepapir. Rul små dejkugler og sæt dem på bagepladen med rimelig afstand. Jeg fik plads til 30-36 kager pr. plade. Tryk dejkuglerne flade
- Bag kagerne 8-10 minutter midt i ovnen v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Kagerne er færdige, når de er sprøde og begynder at blive lidt mørke i kanten (men ikke for meget). Bagetiden afhænger af hvor store dine kager er.
- Læg kagerne på en bagerist og lad dem afkøle
- Kagerne bliver helt sprøde, når de er afkølet helt. Er dine cookies fortsat bløde, så kan du bage dem yderligere nogle minutter. De kolde kager puttes på tætsluttende kagedåser
Noter
Amaretto likør kan erstattes med rom, Kahlua, Bailey, Dooley, kakaomælk, sirup, appelsinsaft, kold kaffe?
Kagerne kan holde sig i flere uger i tætsluttende kagedåse
Kagerne kan lægges sammen med en god smørcreme