Chokoladebiscotti med appelsin, tranebær, mandler.
Chokoladebiscotti med appelsin, tranebær, mandler.
Servings: 40 stk.
Ingredienser
- 175 g mel start med 150 gr og suppler med mere hvis konsistensen er for blød til at du kan trille en pølse imellem fingrene
- 3-4 spsk. kakaopulver
- 1 tsk bagepulver
- 110 g sukker skift halvdelen ud med farin
- 2 æg du kan nøjes med 1 hvis du putter en appelsin i
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 appelsin saft+skal
- 50 g mørk chokolade kan udelades
- 50 g grofthakkede mandler kan sagtens fordobles. Kan erstatte med andre nødder
Sådan gør du
- Bland mel og bagepulver i en skål. Tilsæt sukker, vaniljekorn, grofthakket mandler og grofthakket chokolade.
- Tilsæt æggene, appelsinsaft og appelsinsaft og saml det hele til en ensartet dej.Dejen skal have sådan en konsistens, at du kan trille 4 stænger imellem fingrene, når du har dyppet dem i lidt mel. Dejen må endelig ikke blive for tør. Jo mindre mel jo bedre, men prøv dig frem.
- Del dejen i fire lige store stykker. Rul dem ud på et meldrysset bord i stænger i bagepladens længde og læg dem på en bageplade med bagepapir. Tryk dem lidt flade.
- Bag stængerne i ovnen ved 175 grader i 20 min. (tjek dem undervejs)
- Tag dem ud og lad dem køle af. Skær dem i 1 cm stykker. Hvis man ønsker dem lange, skæres de på skrå.
- Stykkerne lægges på pladen igen og stilles i den slukkede ovn til tørring til dagen efter eller bages igen ved 120 grader i ca. 20 min. Biscotti betyder faktisk dobbelt-bagt, så den er god nok.;-)
- Om morgenen puttes i de en tætlukket kagedåse.
Noter
Biscotti kan holde sig meget lang tid i en kagedåse.
Prøv også disse uden tranebær