Citronsnitter - marcipankage med citron i bradepande
Nem citronkage med påskeæg
Servings: 12 pers.
Ingredienser
Kagedej til citronsnitter:
- 5 æg
- 200 gram smør
- 400 gram sukker
- 2 tsk vaniljesukker
- 2 økologiske citroner både saft og skal skal bruges. Øko. appelsiner kan også bruges.
- 2½ dl tykmælk/yoghurt el. lign. Bruger du skyr, så rør det evt. ud i lidt vand før brug
- 400 gram hvedemel
- 1 nip salt
- 50-100 gram hvid chokolade fintrevet. Kan udelades
- 100 gram marcipan fintrevet eller udskåret i tern. Kan udelades
Pynt: Citronglasur og påskeæg:
- 200 gram flormelis
- 6-7 spsk citronsaft ca. saft fra 1 citron. Vand kan også bruges
- Påskeæg eller anden pynt, f.eks. krymmel eller revet citronskal fra øko. citron
Sådan gør du
Kagedej til citronsnitter:
- Pisk smør, sukker og vaniljesukker godt sammen og pisk herefter æggene i, ét af gangen. Skyl citronerne og riv skallen og tilsæt til dejen. Pres herefter citronerne og rør saften ud i dejen.
- Rør tykmælk el. lign. i dejen
- Sigt melet i og vend dejen med dejskraber. Tilsæt også et nip salt. Riv marcipan og chokolade og vend det også i dejen
- Smør eller beklæd en bradepande med bagepapir og hæld dejen heri. Min bradepande målte 32x22 cm. Andre forme kan bruges
- Bag kagen nederst i ovnen i ca. 25-30 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn. Bag den ikke for længe. Den skal være klæg og kun lige gennembagt. Mærk efter om kagen føles fast. Tjek evt. med tandstikker. Afkøl kagen
Citronglasur:
- Skyl citronen og riv evt. skallen, hvis du vil bruge den i glasuren også. Pres citronen og rør nu citronsaften ud i flormelis, ca. 1 spsk saft af gangen, til passende konsistens.
- Smør glasuren ud på den afkølede kage.
- Drys straks pynt på. Jeg brugte små påskeæg, men anden pynt kan bruges.
- Lad glasuren stivne helt, før du udskærer citronsnitterne i små stykker. Jeg fik 24 stykker af denne portion. Udskær kun små tern, da kagen er ret sød, næsten konfektagtig.
Noter
Der skal ikke bagepulver i dejen, og det er ikke en fejl det er udeladt.
Saftig i flere dage. Opbevares tildækket. Fryseegnet, bedst uden glasur. Tilsæt evt. også hakkede mandler eller nødder til kagen. Kan også pyntes med f.eks. revet citronskal, krymmel eller frysetørrede bær.
Saftig i flere dage. Opbevares tildækket. Fryseegnet, bedst uden glasur. Tilsæt evt. også hakkede mandler eller nødder til kagen. Kan også pyntes med f.eks. revet citronskal, krymmel eller frysetørrede bær.