Go Back Email Link
–+ servings
Coq au vin blanc - kylling i hvidvin
Udskriv
4 fra 2 stemmer

Coq au vin blanc i stegeso - kylling i hvidvin

Saftig kylling i Römertopf i sky af hvidvin
Forb. tid20 minutter
Tilb. tid2 timer
Samlet tid2 timer 20 minutter
Ret: Retter til Römertopf/stegeso
Køkken: Slow food - simremad
Keyword: coq au vin, hvidvin, kylling
Servings: 4 pers.
Author: Gitte Hansen

Equipment

  • 1 stegeso

Ingredienser

  • 15 kartofler
  • 4 rødløg i både
  • 1 helt hvidløg hele fed.
  • 3 rosmarinkviste
  • 1 stor kylling
  • ½ flaske hvidvin kan erstattes af rødvin

Sådan gør du

  • Sæt Römertopfen i blød i vand, imens du ordner grøntsagerne. Fordel grøntsager, hvidløg, rødløg og rosmarinkviste i Römertopfen.
    Coq au vin blanc i stegeso - kylling i hvidvin
  • Læg kyllingen på toppen. Krydr kyllingen godt med salt og peber på begge sider, og indeni også. Hæld hvidvinen ved. Jeg hældte også lidt hvidvin inden i kyllingen
    Coq au vin blanc - kylling i hvidvin
  • Put låget på Römertopfen og steg kyllingen to timer ved 175 grader varmluft, eller 3 timer ved 150 grader varmluft eller 4 timer ved 125 grader varmluft.
    Coq au vin blanc i stegeso - kylling i hvidvin
  • Et kvarter inden stegetiden løftes kyllingen op på et fad, og steger færdig uden låg ved 225 grader varmluft i ca. et kvarter. Det giver kyllingen sprød skind.
    Coq au vin blanc i stegeso - kylling i hvidvin
  • Tag kartofler, løg og hvidløg op af stegesoen. Fordel kartoflerne i et fad og grill dem med i ovnen. Si stegeskyen og jævn hvidvinssaucen. Smag saucen til
  • Sluk ovnen. Partér kyllingen, imens kartoflerne får den sidste ovnvarme. Hvis du serverer kartoflerne direkte fra stegesoen, bliver de ikke sprøde, så giv dem gerne en ekstra tur i ovnen
    Coq au vin blanc i stegeso - kylling i hvidvin

Noter

Hvidvin kan erstattes med rødvin
Tilsæt gerne gulerødder, tilsæt gerne champignon og bacon til retten.
Retten kan sagtens laves i gryde, uden kartofler. Tilsæt ½ liter hønsebouillon i så fald og fyld som nævnt ovenfor