Cordon bleu kylling & nem rissalat med ærter
Nem rissalat med ærter og kylling Cordon Bleu
Servings: 6 pers.
Ingredienser
Rissalat:
- 5-7 dl koggte kolde ris (kogt bulgur, cous cous, kogte kolde kartofler eller pasta kan også bruges)
- 1 peberfrugt i tern
- 600 gram ærter
- 1 agurk i tern
- 1 rødløg i små tern
- 10 cocktailtomater skåret i kvarte
- ½ dl olivenolie gerne jomfruolivenolie
- 4-5 spsk hvidvinseddike
- 1-2 tsk hvidløgspeber
- 1-2 tsk groft salt
- 4 kylling Cordon Bleu købes færdiglavede ell. laves selv ved at skære en lomme i en kyllingeschnitzel og presse 1 skive skinke og 1 skive ost ind i hulrummet. Luk med kødnåle. Panér kyllingefiletterne med æg og hvedemel/rasp
Sådan gør du
- Hvis du ikke har en risrest, så kog ris om morgenen og stil til afkøling
- Vend ærterne med den kolde ris
- Snit rødløg, agurk og peberfrugt i små tern og vend med risene
- Skær cocktailtomater i både og vend i.
- Hæld olien og hvidvinseddiken over
- Drys krydderierne over og vend godt.
- Stil rissalaten koldt imens du steger kyllingefiletterne (6 min på hver side ved svag varme, hvis de er dybfrosne, ellers kun 3-4 minutter)
- Så er der serveret!
Noter
Du kan sagtens udskifte grøntsagerne i rissalaten med grøntsager efter eget valg
Du kan udskifte ris med kold pasta, kartofler, bulgur, cous cous ell. lignende
Cordon Bleu kan købes færdiglavede eller laves selv ved at skære en lomme i en kyllingeschnitzel og presse 1 skive skinke og 1 skive ost ind i hulrummet. Luk med kødnåle. Panér kyllingefiletterne med æg og hvedemel/rasp