Crispy chicken - sprød panko paneret kylling
Crispy kylling paneret med panko rasp
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 400 gram kyllingebryst halverede. Kan erstattes med kyllingeinderfilet eller kalkunbryst
- 75 gram hvedemel
- 2-3 tsk paprika
- salt/peber
- 1 æg sammenpisket
- 75-100 gram pankorasp ca. kan erstattes med knust cornflakes eller alm. rasp
- smør/olie til stegning jeg bruge begge dele (raps/solsikkeolie kan bruges)
Sådan gør du
- Ordn kyllingebrysterne og skær evt. sener/hinder fra. Halvér dem på langs, så du ud af et kalkunbryst får 2 store flade fileter. Du kan banke dem fladere med en kødhammer, så kan du skære noget af tilberedningstiden.
- Dup kyllingestykkerne tørre. Hæld mel i en dyb tallerken og vend nu kyllingestykkerne heri. Vend dem i sammenpisket æg og til slut i pankorasp. Sørg for at alle flader er godt dækket med rasp. Drys godt med paprika, salt og peber
- Smelt lidt smør og olie på en pande og steg nu kyllingebrysterne ca. 5-6 minutter på hver side, ved middel varme. Tilberedningstiden afhænger af kyllingestykkernes tykkelse. Vend når kyllingen har fået stegeskorpe
- Suppler evt. med ekstra smør/olie undervejs. Sænk evt. temperaturen og hold øje med de ikke bliver for mørke. Kyllingen er færdig, når den er sprød, gyldenbrun og hel gennemstegt. Er du i tvivl, så skær evt. et lille rids i kødet for at tjekke.
- Så er kyllingen klar til servering. Server dem evt. a la wienerschnitzel med ærter og pommes frites til, i burgere eller til rissalat?
