Drømmekage - verdens bedste drømmekage fra Brovst i bradepande
Drømmekage fra Brovst - SÅ lækker og med ekstra topping
Servings: 25 pers.
Ingredienser
Drømmekage bund:
- 300 g sukker
- 4 æg
- 2 tsk vaniljesukker
- 2 dl mælk erstat gerne med tykmælk eller kærnemælk
- 50 gram smør smeltet
- 300 g mel
- 3 tsk bagepulver
Drømmekage topping / snask (denne mængde er dobbelt mængde, den kan halveres):
- 250 gram smør
- 200 gram kokosmel
- 500 gram brun farin
- 1 dl mælk
Sådan gør du
Drømmekage bund:
- Pisk æg, sukker og vaniljesukker hvidt og skummende med elpisker. Smelt smørret i mikroovn og rør det i dejen sammen med mælken. Tilsæt mel og bagepulver og vend dejen med dejskraber, til den er klumpefri. Pisk ikke her.
- Beklæd en bradepande med bagepapir og hæld dejen heri. Min bradepande målte ca. 27x34 cm. Du kan også smøre bradepanden med smør.
- Bag kagebunden nederst i ovnen ca. 20-25 minutter v. 175 grader varmluft (eller 200 grader alm. ovn.) Kagen skal kun bage til overfladen gylden, føles fast og har sat sig så meget, at den kan bære fyldet.
Drømmekage topping / snask
- Hæld alle ingredienserne i en gryde og smelt ved svag varme. Rør godt undervejs. Når smørret er smeltet, tages gryden af varmen.
- Fordel fyldet forsigtigt på den forbagte kagebund med en dejskraber. Hvis kagebunden er for blød, og du ikke kan smøre fyldet ud, så bag kagen nogle minutter længere.
- Bag nu kagen yderligere ca. 10-15 minutter ved 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn) eller til kokostoppingen begynder at boble, er gylden, sprød og let stivnet. Toppingen stivner, når kagen er afkølet.
- Lad kagen afkøle i formen før du skærer den ud.
- Hvis du opbevarer kagen tildækket, er den svampet og lækker i dagevis. Den behøver ikke komme i køleskab.
Noter
Kan også bages som mufins, få opskrift her
Kagen er fryseegnet.
Kan også laves med med havregryn eller nødder i toppingen.