Flammkuchen - tarte flambee - hvid pizza
Nemme hvide pizzaer med løg, bacon og creme fraiche
Servings: 4 pers.
Ingredienser
Flammkuchen pizza dej:
- 3 dl vand
- 3 spsk olie alle slags kan bruges
- 400 gram hvedemel ca.
- 3 tsk bagepulver kan evt. udelades.
- 1 tsk salt
Hvid flammkuchen pizza sauce
- 3 dl creme fraiche kan erstattes med f.eks. ylette, fromage fraiche, flødeost el. lign
- salt/peber rigeligt. Ca. 1 tsk salt og ½ tsk peber
- evt. muskatnød
Flammkuchen fyld:
- 450 gram løg - blandede løg/rødløg (ca.) svarer ca. til 4-5 store løg el. 8 små løg. Alle slags løg kan bruges
- 300 gram bacon i tern (ca.) kan erstattes med skinke
- 200 gram revet ost alle slags kan bruges. Ost kan udelades
- evt. frisk timian/oregano el. andre krydderurter
Sådan gør du
- Hæld vand og olie i en skål og tilsæt salt. Bland bagepulver i lidt mel og tilsæt. Tilsæt mel, til dejen ikke klistrer til fingre og skål. Ælt dejen, til den kan formes til en kugle. Brug evt. køkkenmaskine.
- Del dejen i 2 og rul pizzaerne meget tyndt ud direkte på bagepapir, der passer til en bradepandestørrelse. (ovnens store bradepande). Der bliver til 2 bradepandepizzaer af denne portion
- Rør creme fraiche med salt/peber og evt. lidt muskatnød. Smør cremefraiche pizzasovsen ud på pizzabundene. Fordel evt. revet ost på.
- Fordel nu bacon el. skinke på den hvide sauce og top med løg øverst
- Bag nu pizzaerne ca. 20-25 minutter v. 200 grader varmluft (225 grader alm. ovn) eller til de er sprøde og både løg og bacon er sprødstegt. Hold øje med pizzaerne ikke bliver for mørke. Bruger du varmluft, kan du bage begge pizzaer på samme tid.
- Drys gerne friske krydderurter over før servering. Klip pizzaerne ud, det er nemmest.
