Flødekarameller med sesam i mikroovn opskrift
Flødekarameller med sesam - lynhurtigt lavet i mikrobølgeovn
Servings: 40 stk
Ingredienser
- 1 dl. piskefløde
- 1 dl. lys sirup
- 4 spsk glucosesirup alm. sirup kan også bruges
- 1 ¼ dl rørsukker
- 1 spsk. vaniljesukker
- 1 dl. sesamfrø kan erstattes af finthakkede nødder eller peanuts. Sesam/nødder kan også udelades
Sådan gør du
- Start med at riste 1 dl sesamfrø på en tør pande.
- Stil de ristede sesamfrø til side.
- Bland de øvrige ingredienser i en mikrobølgefast skål, gerne en glasskål med høj kant.
- Tilsæt sirup.Tilsæt glukosesirup.
- Karamellen koges først 6 minutter. Tages herefter ud og omrøres. Har du et sukkertermometer, så tag gerne temperaturen på karamellen. Den skal være ca. 135 grader for at være færdig.
- Karamellen vil bruse op når du koger den, det er derfor kanten på skålen skal være høj.
- Når karamellen er færdig tilsætter du de ristede afkølede sesamfrø.
- Rør karamelmassen godt og hæld den hurtigt i et ildfast fad beklædt med bagepapir. Karamelmassen skal være ½ cm. tyk.
- Når karamellen er afkølet et kvarters tid, skærer du den i firkanter med en kniv. Måske er det nemmere at klippe den? Det synes jeg.
- Så skal karamellerne afkøle det sidste. Læg dem med god afstand til hinanden, så de ikke klistrer sammen. Gem dem i en kagedåse. Brug bagepapir som mellemlægspapir og opbevar karamellerne koldt.
- Du kan omvikle hver karamel med madpapir, så de ikke klistrer sammen
Noter
Sessamfrø kan erstattes af finthakkede nødder eller finthakkede peanuts.
Sesam kan sagtens udelades, hvis du foretrækker rene flødekarameller
Karamellerne kan holde sig 1-2 uger. Pak dem gerne ind i madpapir, så de ikke klistrer sammen