Fløderand - opskrift på nem klassisk dansk dessert med fløde
Nem fromage dessert med fløde
Servings: 10 pers.
Equipment
- 1 Randform på 1 liter. Andre forme kan bruges.
Ingredienser
- 2½ dl sødmælk fløde kan også bruges
- 50 gram sukker
- 3 tsk vaniljesukker En vaniljestang kan også bruges
- 5 blade husblas
- 5 dl fløde
- Tilbehør: syltede appelsiner eller mandariner anden syltet frugt kan bruges
Sådan gør du
- Læg husblas i blød i vand i ca. 5-10 minutter. Imens varmer du mælk, sukker og vaniljesukker op i en gryde til tæt på kogepunktet
- Min gryde stod på 3-4. Omrør undervejs. Når mælkeblandingen er varm nok og sukkeret er smeltet, så rører du den opløste husblas i. Stil til afkøling
- Pisk fløden til flødeskum, ikke for tynd ikke for tyk. Vend nu 1 spsk flødeskum af gangen i mælke/husblasblandingen, så den tempereres. Hæld herefter blandingen i flødeskummet i en tynd stråle. Vend med dejstraber el. pisk kun let
- Skyl en randform med vand (så vil fløderanden nemmere slippe formen bagefter) og hæld nu flødecremen heri. Bank formen ned i bordet, så evt. luftbobler slås ud. Tildæk med film og stil til afkøling til stivnet, ca. 3-4 timer eller natten over.
- Hæld varmt vand i en skål og sænk kort formen ned heri. Løsn siderne med en kniv og vip fløderanden ud på et serveringsfad. Vil den ikke slippe formen, så lad den stå lidt i stuetemperatur. Glat evt fløderanden med en kniv dyppet i vand
Noter
Smag evt. flødecremen til med ekstra vanilje, før den stilles til afkøling.
Kan serveres med al slags syltet frugt, jordbærsovs eller karamelsovs måske?
Opbevares køligt - holdbarhed mindst 3-4 dage.
Fryseegnet. Skal tages ud af fryseren ca. 1 time før servering.