Franskbrød i airfryer - nem opskrift på brød
Nemt brød bagt i airfryeren
Servings: 2 brød
Equipment
- 1 XXL airfryer andre airfryere kan bruges. Alm. ovn også
Ingredienser
- 4 dl mælk vand el. surmælksprodukt kan også bruges
- 15-20 gram gær
- 2 tsk sukker kan erstattes med honning el. sirup
- 1 spsk olie smagsneutral f.eks. raps- eller solsikkeolie
- 1¼ tsk salt
- 100 gram havregryn kan erstattes af anden grov meltype
- 475-500 gram hvedemel ca. - gerne Manitoba eller Tipo 00 hvedemel.
- Pensling og drys: f.eks. mælk og sesamfrø Drys kan udelades
Sådan gør du
- Lun mælken til fingervarmt i gryde eller mikroovn. Rør gæren ud heri sammen med sukkeret. Tilsæt olie og havregryn. Rør salt og hvedemel i lidt efter lidt. Tilsæt kun hvedemel, til dejen kan slippe fad og fingre. Ælt i hånden el. køkkenmaskine
- Stil dejen til hævning tildækket et lunt sted ca. 30 minutter. Kan også lynhæves i airfryeren ved laveste temperatur - 15 min. v. 40 grader
- Del dejen i 2 og form et lille franskbrød. Resten af dejen kan holde sig på køl 2-3 dage. Du kan bage et nyt franskbrød, eller flutes og boller. Klip et lille stykke alm. bagepapir til, og læg brødet på det i airfryerens trådkurv/rist.
- Lad brødet hæve tildækket i ca. 30 minuttter et lunt sted, evt 15 min i airfryer v. laveste temperatur. Skær 3 snit i brødet. Pensl brødet med mælk og drys med f.eks. sesamfrø el. lign. Drys kan udelades.
- Bag franskbrødet ca. 14-15 min. v. 170 grader i airfryeren. Tjek brødet undervejs. Vend brødet og bag nu undersiden ca. 9-10 minutter v. 170 grader. Brødet er færdigt, når det er sprødt og gyldenbrunt og lyder hult, når du banker på det.
- Lad brødet hvile nogle minutter, før du udskærer skiver
