Franskbrød - opskrift med rugmel og havregryn
Lækre grove franskbrød med rugmel og havregryn
Servings: 2 stk
Ingredienser
- 1 liter mælk lunkent. Kan erstattes af vand eller et surmælksprodukt
- 50 gram gær
- 3 tsk sukker
- 2 tsk salt
- 250 gram rugmel ca. 5 dl. Kan erstattes af anden meltype f.eks. grahamsmel, fuldkornshvedemel ell. lign.
- 150 gram havregryn ca. 5 dl
- 6-800 gram hvedemel ca. Brug kun lige mel nok, til dejen ikke længere klistrer til fad og fingre
- Pensling: mælk eller æg
Sådan gør du
- Lun mælken til fingervarm og rør gæren ud heri. Tilsæt sukker Bland rugmel, havregryn og salt i dejen. Rør godt. Brug gerne en køkkenmaskine, hvis du har, eller en elpisker med dejkroge
- Tilsæt hvedemel - lidt af gangen. Du skal kun bruge sådan en mængde, at dejen kan æltes uden at klistre alt for meget til fad og fingre. Måske du skal bruge mere/mindre end jeg. Lad dejen hæve tildækket i skålen et lunt sted i ca. 30 minutter.
- Beklæd en bageplade med bagepapir. Form to franskbrød og læg dem på bagepladen eller i bageform. Skær evt. snit i brødene med en kniv. Tildæk franskbrødene med et viskestykke og lad dem efterhæve 30 minutter
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) og pensl brødene med mælk eller æg.
- Bag brødene nederst i ovnen ca. 30 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). De er færdige, når de er gyldne og sprøde og lyder hule, når du banker på dem under bunden
- Nydes gerne lune med smør og lækkert pålæg.
Noter
Brødene er fryseegnede