Frikadeller opskrift - god frikadellefars
Frikadeller - den bedste grundopskrift på frikadellefars
Servings: 40 stk.
Ingredienser
- 1 kg hakket svinekød hakket kalv/flæsk kan også bruges
- 1½ tsk salt
- 2 dl svinebouillon (lavet af 1 bouillonterning)
- 2-3 fintrevne løg afhængigt af størrelse
- 3 æg
- 1½ dl mælk kan erstattes med danskvand
- 40 gram havregryn 1 dl. Kan erstattes med rasp eller ekstra hvedemel
- 120 gram hvedemel ca. 2 dl. Kan
- Smør til stegning
- ½ tsk peber
Sådan gør du
- Rør bouillonterningen ud i kogende vand og lad det afkøle lidt. Rør saltet godt ind i farsen. Tilsæt nu æggene i svinekødet ét af gangen sammen med salt, peber og bouillon. Frikadeller skal krydres godt.
- Tilsæt revne løg og mælk.
- Rør mel og havregryn i. Krydr farsen godt.
- Steg frikadellerne på en pande ved middel varme i rigeligt smør. Vend dem, når de har fået stegeskorpe på den ene side.
- Frikadellerne er færdige når de er sprødstegte. Stegetid ca. 6-7 minutter på hver side afhængigt af størrelse.
- Tilbereder du frikadellerne på én pande, så flyt dem over i et ildfast fad efterhånden og hold dem varme i ovnen på 100 grader. Har du travlt, så tag gerne to pander i brug.
Noter
Fryseegnede.
Frikadellefarsen kan bruges som grundopskrift til farsbrød og forloren hare.
Havregryn kan erstattes med rasp eller ekstra hvedemel.
Prøv også at tilsætte bacon til farsen eller friske krydderurter.