Gammeldags jordbærkage - nem, klassisk opskrift
Nem jordbærdessert med makroner og flødeskum
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 500 gram jordbær både friske og frosne kan bruges
- 40-50 gram sukker smag til
- 1 tsk vaniljesukker smag til
- 1 spsk Maizena - eller til passende tykkelse
- 2-3 spsk vand til jævning
- 15-20 makroner
- 2½ dl piskefløde
Sådan gør du
- Skyl og nip jordbærrene. Skær dem i halve og kom dem i en gryde med sukker og vaniljesukker. Start med f.eks. 3 spsk sukker og smag til undervejs. Kog jordbærrene ved smag/middel varme, til de er møre og grøden er kogt lidt ind.500 gram jordbær , 40-50 gram sukker, 1 tsk vaniljesukker
- Rør Maizena ud i 2-3 spsk vand. Rør jævning i jordbærgrøden og lad den koge op til den tykner. Den må gerne være lidt tyk. Omrør imens. Smag grøden til med sukker. Den må gerne være lidt syrlig, da makronerne søder en del. Afkøl grøden1 spsk Maizena - , 2-3 spsk vand
- Pisk fløden til let og blødt flødeskum. Fordel lidt jordbærgrød i en serveringsskål og drys lidt knuste makroner ovenpå. Læg lidt flødeskum ovenpå og forsæt sådan i lag. Gem det meste af flødeskummet til toppen. Kan også anrettes i portionsglas.2½ dl piskefløde, 15-20 makroner
- Pynt evt. med makroner på toppen og måske lidt jordbærgrød i midten eller en klat æblegelé. Stil jordbærkagen på køl til den skal serveres.
Noter
Jordbærgrøden kan sagtens laves dagen før og opbevares på køl. Den kan også fryses.
Jordbærkagen er bedst frisklavet, så er makronerne mest sprøde.