Glutenfri kage med mandelmel og marcipan
Nem mazarinkage med appelsin, mandler og hasselnødder
Servings: 6 pers.
Ingredienser
- 2 æg
- 125 gram sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- ½ dl olie raps- el. solsikkeolie. Kan erstattes med 50 gram smeltet smør
- 1 øko. appelsin saft/skal. Kan erstattes med citron. Ca. 4-5 spsk
- 200 gram mandler med skal el. mandelmel 100 gram kan erstattes med f.eks. blendede hasselnødder
- 1 nip salt
- 1 tsk bagepulver
- 65-75 gram marcipan kan udelades
- pynt: flormelis
- evt. grofthakket chokolade
Sådan gør du
- Pisk æg, sukker og vaniljesukker hvidt og skummende. Vask appelsinen. Riv skallen og tilsæt. Pres appelsinen og tilsæt appelsinsaft og olie
- Tilsæt mandelmel/hasselnøddemel, bagepulver og salt. Vend dejen med en dejskraber. Du kan bruge 200 gram mandelmel eller en blanding.
- Riv marcipanen og vend det i dejen
- Smør en tærteform eller anden bageform og hæld dejen heri. Min form målte 24 cm i diameter.
- Bag nu kagen 15-20 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Mazarinkagen er færdig, når den er gyldenbrun og gennembagt. Mærk om den føles blød eller stik i den med en tandstik/kødnål og se om der hænger dej ved. Kagen må gerne føles klæg og fugtig i midten á la mazarinkage.
- Lad kagen afkøle før du sigter flormelis over
- Appelsinkagen holder sig saftig og frisk i flere dage. Nyd kagen som den er eller med vanlijeis til
Noter
Appelsin kan erstattes med citron.