Glutenfri rabarberkage. Her får du opskriften på en saftig lækker rabarberkage med mandelmel og marcipan.
Der er også jordbær i kagen og rabarber og jordbær går bare så godt i spænd sammen.
Kagen kan sagtens bages med enten rabarber eller jordbær alene. Du kan også bruge anden frugt eller andre bær? Kagen kan også laves uden frugt, som en god nem glutenfri mazarinkage.
Jeg har en masse mandelmel på lager, fordi jeg lige fandt et godt tilbud. Nu skal der bare eksperimenteres med kager bagt med mandelmel.
Siden jeg bagte denne glutenfrie kage med appelsin, har jeg haft lyst til at eksperimentere mere med opskriften og kagen. 
Hvorfor bage med mandelmel?
Det er virkelig win win at bage denne kage med mandelmel. Konsistensen bliver luftig, svampet og mazarinagtig.
Marcipan er jo lavet af mandler og det kan man godt smage i kagen. Den får en dejlig mandel nøddeagtig smag. Mandelmel kan du sagtens mixe med f.eks. hasselnøddemel? Du bestemmer. 🙂
Jeg tilsatte også marcipan til kagen og det gjorde den ekstra svampet og mazarin kage agtig.
Den glutenfri rabarberkage kan også bages med almindeligt hvedemel.
En anden fordel ved at bage med mandelmel er også, at kagen kan nydes hvis man har glutenallergi. Der er nemlig ikke gluten i mandelmel.
Flere har efterlyst opskrifter på glutenfrie kager på bloggen. Så er det jo bare perfekt, at jeg har lyst til at bage OG har en masse mandelmel jeg kan eksperimentere med. 
Man kan sagtens nyde kagen også selvom man ikke har glutenallergi. Måske du bare er vild med mazarinkager eller rabarberkager?
Den smager SKØNT og ligger faktisk lettere i maven. Ihvertfald kan man spise ustoppeligt meget af den. 🙂
Rabarberkagen er rigtig nem at lave og du får opskriften lige her: