Græskarkage - svampet kage med græskar
Saftig kage med græskar og kanel
Servings: 12 pers.
Ingredienser
Græskarkagedej:
- 4 æg
- 200 gram brun farin eller Muscovadosukker. Almindeligt sukker kan også bruges
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 knivspids salt
- 200 gram hvedemel
- 1 spsk kanel
- 2 tsk bagepulver
- 1,5 dl olie raps- eller solsikkeolie
- 350 gram revet hokkaido græskar - med skræl kan erstattes med revet gulerod eller revet squash
Frosting - ostecreme:
- 250 gram flødeost naturel hvis du bruger light flødeost, kan du opleve at cremen bliver tynd
- 2-3 spsk citronsaft smag til
- 1 tsk vaniljesukker smag til
- 3-4 spsk flormelis smag til
- 1 håndfuld grofthakkede mandler kan udelades, eller erstattes af anden pynt
Sådan gør du
- Pisk æg, farin og vaniljesukker. Tilsæt olie
- Bland mel, kanel, bagepulver og salt vend det i dejen (med dejspatel)
- Skyl hokkaido græskarret, fjern kernerne og riv det på rivejernet. Du behøver ikke skrælle eller koge græskarret.
- Vend græskarret i dejen.
- Smør et tærtefad og hæld dejen heri. Mit fad målte 24 cm og var 5 cm højt. Kan også laves i en springform eller et ildfast fad
- Bag kagen nederst i ovnen ca. 35-40 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Kagen er færdig når den er gennembagt, men stadig saftig og svampet. Tjek den undervejs. Lad kagen afkøle helt
- Rør frosting glasuren sammen og smag den til med citronsaft og flormelis.
- Hak mandlerne groft og drys på toppen
- Opbevar kagen på køl, til den skal serveres
