Go Back Email Link
–+ servings
Groft gulerodsbrød i form med hørfrø & chiafrø - opskrift
Udskriv
No ratings yet

Groft gulerodsbrød i form med hørfrø og chiafrø - opskrift

Nemt gulerodsbrød i franskbrødsform
Forb. tid10 minutter
Tilb. tid8 timer 20 minutter
Samlet tid8 timer 30 minutter
Ret: Groft gulerodsbrød i form med hørfrø og chiafrø - opskrift
Køkken: Brød og boller
Keyword: groft gulerodsbrød, gulerødsbrød i form, langtidshævet gulerodsbrød
Servings: 1 stort brød
Author: Gitte Hansen

Equipment

Ingredienser

Bolledej:

  • 1 liter koldt vand kærnemælk, mælk eller surmælksprodukter kan også bruges, eller en blanding?
  • 5 gram gær ca. svarende til ½ tsk frisk frisk gær. Brug 10 gram hvis du vil koldhæve dejen eller 25-50 gram, hvis du bage brødet med kort hævetid.
  • 1-2 tsk honning eller sukker
  • 300 gram gulerødder revne - vaskede el. skrællede. Kan bages uden gulerod eller med andre rodfrugter/grøntsager.
  • 200 gram havregryn jeg brugte finvalsede. Kan erstattes med groft mel f.eks. fuldkornshvedemel / grahamsmel.
  • 1 kg hvedemel ca.
  • 1½-2 tsk salt
  • evt. hørfrø, solsikkekerner eller andre kerner?

Drys:

  • f.eks. hørfrø, sesamfrø, chiafrø?

Sådan gør du

  • Rør gæren ud i vandet og tilsæt sukker el. honning. Rør havregryn og revne gulerødder. Er skrællen fin på gulerødderne, kan du måske nøjes med at skrubbe/vaske dem godt. Tilsæt evt. hørfrø/chiafrø el lign. til dejen også.
    Langtidshævede boller med gulerødder - nem æltefri opskrift
  • Rør hvedemelet i sammen med salt. Tilsæt mel til dejen bliver meget tyk og fast og grydeskeen kan stå selv i skålen. Brug en stor skål, da dejen hæver meget op. Lad dejen hæve tildækket på køkkenbordet 7-9 timer eller i køleskab.
    Langtidshævede boller med gulerødder - nem æltefri opskrift
  • Fordel dejen i en stor franskbrødsform eller 2 mindre. Bare brug to spiseskeer. Kan også bages uden form. Du kan også bruge noget af dejen til gulerodsboller. Lad brødet hæve tildækket, imens ovnen varmer op eller gerne ½ time.
    Groft gulerodsbrød i form med hørfrø & chiafrø - opskrift
  • Drys dejen med rigeligt hørfrø, sesamfrø og chiafrø.
    Groft gulerodsbrød i form med hørfrø & chiafrø - opskrift
  • Sæt gerne et lille fad med vand ind i bunden af ovnen og bag nu brødet nederst i ovnen i ca. 35-40 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) eller til brødet er sprødt, gyldenbrunt, har fået en flot afbagning og lyder hult under bunden
    Groft gulerodsbrød i form med hørfrø & chiafrø - opskrift
  • Bagetiden afhænger af brødets størrelse og ovns varmeevne. Tjek undervejs. Vip brødet ud af formen og lad det dampe lidt af, før du serverer det.
    Groft gulerodsbrød i form med hørfrø & chiafrø - opskrift

Noter

Kan også hæves i køleskab, brug gerne dobbelt mængde gær i så fald. Kan også hæves på 2x45 min. hvis du bruger 25-50 gram gær.
Dejen kan bruges til flutes eller franskbrød. Brødet kan også bages uden gulerødder.
Fryseegnet.