Gryderet med svinekød porrer & karry opskrift
Gryderet med svinekød, porrer, pølser og mango chutney
Servings: 8 pers.
Ingredienser
- 1 kg hakket svinefars hakket kyllingekød kan også bruges
- 3-4 løg i tern
- 2 svinebouillonterninger
- 2-3 spsk karry
- 4 pølser skåret i skiver kan udelades
- 3-4 porrer i skiver
- 300 gram champignon eller 1 glas
- ½-1 liter kogende vand
- Ca. 350 gram mango chutney Mindre kan bruges og det også udelades eller erstattes af ananastern (plus lage) eller 2 æbler i tern
- 2½ dl. fløde gerne kaffefløde
- Jævning evt. Maizena
- Salt/peber
- Tilbehør: Ris
Sådan gør du
- Brænd karryen af kort tid i en varme gryde. Tilsæt evt. lidt smør
- Svits svinekødet. Ekstra fedtstof behøves ikke.
- Skær pølser i skiver og svits dem med (pølserne kan fint udelades). Tilsæt salt og peber
- Tilsæt bouillonterninger og løg og svits, til løgene er blevet klare. Bouillonterningerne skal bare tilsættes som de er.
- Rens porrer, skær i skiver og tilsæt. Brug mest muligt af det grønne også (der er mest smag i, synes jeg). Lad porrerne stege med, til de er "faldet lidt sammen"
- Rens champignon og svits dem med. Champignon fra glas kan også sagtens bruges
- Tilsæt mango chutney og kogende vand. Jeg har anført ½-1 liter kogende vand, du bestemmer helt selv, hvor fyldig du synes saucen skal være. Vi kan godt lide at der er rigeligt sovs til risene. Lad
- Lad retten simre minimum 10 minutter under låg. Tilsæt fløde. Jævn sovsen og smag den til med ekstra salt/peber og karry
Noter
Gryderetten kan fint fryses.
Retten vil også smage fint med hakket kyllingekød
Mango chutney an udelades eller erstattes af ananastern (plus lage) eller 2 æbler i tern