Gulerodskage med squash & ostecreme saftig
Squash/ gulerodskage med ostecreme og ristede hasselnødder
Servings: 20 pers.
Ingredienser
- 250 gram sukker
- 2½ dl olie
- 3 æg
- 325 gram hvedemel
- 400 gram squash/gulerødder. Du kan bruge enten squash eller gulerødder eller bruge halvt af hver
- 1 tsk. natron
- 2 tsk bagepulver
- 2 tsk. vanilje
- 3 tsk. kanel
- evt. et par håndfulde rosiner
Osteglasur
- 200 gram flødeost ikke light. F.eks. Buko eller Philadelphia
- 125 gram smør
- 125 gram flormelis
- 2 tsk. vanilje
- Drys: grofthakkede ovnristede hasselnødder et par håndfulde
Sådan gør du
- Pisk sukker med olie og tilsæt 1 æg af gangen. Pisk godt efter hvert æg. Bland kanel, natron og bagepulver med hvedemelet og vend det i æggeblandingen. Riv grøntsagerne på rivejern og vend dem i dejen evt. sammen med rosiner.
- Smør en bradepande og hæld dejen heri. Min form målte ca. 25x35 cm. Andre forme kan bruges. Hæld dejen i formen og bag kagen ca. 40-45 min. v. 150 gr. varmluft (175 gr. alm. ovn) til den er gennembagt men stadig svampet og klæg.
- Imens kagen afkøler rører du smør-ostecremen. Blødgør gerne smørret 10 sekunder i mikrobølge-ovnen). Rør flormelis, vaniljesukker og flødeost i.
- Lad kagen afkøle helt, før du putter osteglasuren på.
- Drys ristede hasselnødder på toppen eller sukker/honningristede mandler.
- Nydes afkølet. Opbevar kagen i køleskab i en tætsluttende beholder.
