Hakkebøffer i ovn med brun sovs & champignon
Lækre hakkebøffer i fad med løg og champignon i flødesovs
Servings: 4 pers.
Equipment
- 1 Scanpan bradepande andre bradepander kan bruges
Ingredienser
- 500-800 gram hakket oksekød svinemørbrad eller f.eks. entrecotes kan også bruges. 500 gram kød passer til 2 voksne og 2 børn, brug gerne mere kød
- salt/peber
- smør til stegning
- 2-3 rødløg
- 2-3 løg
- 2 oksebouillonterninger
- 3-400 gram champignon eller flere - friske eller 1-2 glas. Kan udelades
- 2½ dl fløde piskefløde, cremefine eller kaffefløde
- 3 dl mælk
Sådan gør du
- Form 6 bøffer og steg dem i smør. Brug stegepande, sautérpande eller lille bradepande, der kan bruges på komfuret. Krydr godt med salt og peber på begge sider. Jeg brugte min lille Scanpan bradepande, der kan bruges både på komfur og i ovn.
- Steg dem kun få minutter på hver side. De skal ikke være gennemstegte.
- Tag bøfferne fra panden og hold dem varme under stanniol. Snit nu løg i skiver. Steg dem i pandens stegesky, sammen med oksebouillonterninger. Tilsæt ekstra smør. Opblød bouillonterningerne i smørret.
- Når løgene er blevet klare, så tilsæt champignon og lad dem svitse med. Tag herefter løgene af panden
- Hæld fløde og mælk på panden og jævn nu sovsen. Tilsæt kulør. Smag saucen til
- Læg hakkebøfferne i sovsen og fordel løg/champignon på toppen. Sæt nu fadet i ovnen og steg det ved 150 grader varmluft i 20 minutter. Du kan også tilberede retten færdig på komfuret ved at lægge låg på panden.
- Vi spiste ærter og ovnristede kartofler til - en lækker menu
