Hamburgerryg i staniol i ovn - saftig & lækker
Saftig lækker hamburgerryg stegt i ovn
Servings: 6 pers.
Equipment
Ingredienser
- 1,7 kg hamburgerryg kan erstattes med røget skinke
- 1-2 spsk smør
- folie/staniol kan evt. erstattes med bagepapir
- ½ liter kogende vand koldt vand kan også bruges
Sådan gør du
- Klip nettet af hamburgerryggen
- Smør smørret på den BLANKE side af staniolet, så den matte side vender udad. Pak hamburgerryggen godt ind, evt. med et ekstra stykke stanniol udenpå
- Læg hamburgerrygpakken i en lille bradepande/ildfast fad og hæld kogende vand ved. Steg/bag nu hamburgerryggen i ovn ca. 2 timer v. 150 grader varmluft (175 grader alm. ovn). Supplér evt. med ekstra vand undervejs.
- Beregn ca. 1 time pr. kg eller gå efter en kernetemperatur på ca. 60-65 grader. Kan også tilberedes i airfryer, evt. med lidt kortere tilberedningstid/temperatur
- Lad gerne hamburgerryggen hvile et kvartér, før du skærer den ud i ca.1 cm tykke skiver. Jeg lod den bare hvile i staniolen, men du kan også åbne "pakken" imens.
