Hønsesalat opskrift - hjemmelavet hønsesalat
Hjemmelavet hønsesalat
Servings: 6 pers.
Ingredienser
Dressing til hønsesalat:
- 2½ dl creme fraiche kan erstattes med ylette el. lign
- 3 spsk mayonnaise
- 1 tsk persille tørret eller frisk. Kan udelades eller erstattes med andre krydderurter f.eks. estragon/ fintsnittet forårsløg. Karry er også lækkert
- salt/peber smag til
- 2 tsk sød sennep sød fransk sennep, dijon sennep el. lign. kan også bruges
- 1 tsk akaciehonning anden honning eller sukker kan bruges
- 1-2 tsk citronsaft smag til. Kan udelades
Fyld til hønsesalat:
- 300 gram færdigtilberedt kylling du kan også stege/koge kyllingebryst eller plukke kød fra en helstegt kylling, Skinke kan også bruges
- 1 dåse asparges Min vejede 420 gram /270 gram drænet vægt
- 200 gram champignon friske ristet på pande eller champignon fra glas. Kan udelades
Pynt til hønsesalat:
- evt. sprødstegt bacon
- eller. frisk persille/cherrytomat
Sådan gør du
- Åbn aspargesene og lad dem dryppe godt af, Bruger du friske champignon, så rist dem på en pande evt. med lidt smør til sidst. Hvis du bruger champignon fra glas, så behøver du ikke stege men lad dem bare dryppe godt af
- Bland alle ingredienserne til dressingen og smag til med sennep/citronsaft/honning/krydderurter el. forårsløg
- Skær kyllingen i små stykker, hvis den ikke er udkåret i forvejen. Vend den i dressingen sammen med asparges og champignon
- Vend alle ingredienser godt rundt og smag evt. til med ekstra krydderi. Lad gerne hønsesalaten trække lidt i køleskabet før servering, men det er ikke nødvendigt
- Anret salaten i en skål. Pynt evt. med halve cherrytomater/persille eller server sprødstegt bacon på toppen. Du kan også servere den på ananasring eller bruge den som fyld i sandwich/croissant.
Noter
Al slags kyllingekød kan bruges: Plukket kød fra en hel kylling eller stegt/kogt kyllingebryst evt. købt.