Hurtige flutes uden hævning - nemme grove flutes
Grove flutes - nemme, lækre - et hit!
Servings: 22 stk.
Ingredienser
Dej:
- 1 liter lunken mælk eller vand kan erstattes med vand eller surmælksprodukt f.eks. kærnemælk / yoghurt el. lign..
- 50 gram gær Du kan nøjes med 25 gram, hvis du har tid til at lade dejen hæve lidt
- 1½ tsk salt
- 2 tsk honning eller sukker
- 150 gram hørfrø / solsikkekerner enten hørfrø/solsikkekerner eller en blanding. Kan udelades eller erstattes med andre kerner.
- 250 gram havregryn Du kan erstatte 150 gramhavregryn med f.eks. rugmel, grahamsmel eller fuldkornshvedemel
- 900-950 gram hvedemel ca. Tilsæt mel, til dejen slipper fad og fingre. Brug gerne Tipo 00 eller Manitobamel
Pensling og dry:
- mælk eller tykmælk/yoghurt
- solsikkekerner / græskarkerner / sesamfrø / chiafrø eller en blanding
Sådan gør du
- Lun mælken og rør herefter gæren ud heri. Rør honning i og tilsæt herefter hørfrø, havregryn, salt og hvedemel lidt efter lidt. Tilsæt mel til dejen slipper fad og fingre. Brug køkkenmaskine eller håndkraft. Dejen bliver hård og fast.
- Form flutes og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Brug en ske og fugt evt. hænderne i lidt mel. Jeg fik plads til 22 flutes på en bageplade. Pensl flutes'ene med mælk og drys med solsikkekerner/sesam/chia eller græskarkerner.
- Speedhæv flutes'ene i ovnen i 15-20 min. v. 40 grader alm. ovn. Tag flutes'ene ud og skru herefter temperaturen op til 175 grader varmuft (200 gr. alm. ovn). Bag flutes'ene midt i ovnen i ca. 18-20 minutter, når temperaturen er nået.
- Flutes'ene er færdige, når de er sprøde og gyldenbrune. Bagetiden afhænger af størrelsen på dine flutes og din ovns varmeevne. Lad dem gerne hvile nogle minutter før servering - men de kan også nydes helt lune.
- Smager skønt med iskoldt smør på og en skive ost eller rullepølse.
Noter
Lad gerne dejen speedhæve i ovnen ½ time og en halv time efter flutes'ene er formet. Hæv v. 30-40 grader (ikke varmluft).