Hvidløgsbrød i bradepande - nem grov opskrift
Lækkert hurtigt hvidløgsbrød med havregryn
Servings: 10 pers.
Ingredienser
- 1 liter lunkent vand
- 50 gram gær
- 1 tsk. salt
- 1 tsk. honning kan erstattes af sukker eller sirup
- 150 gram havregryn
- 600 gram hvedemel gerne tipo 00 eller Manitoba mel - med ekstra god bageevne.
Hvidløgsolie:
- 1 dl. solsikke- eller rapsolie
- 6 fed hvidløg friskpressede
- 1 spsk oregano tørret
- 1 tsk hvidløgspeber eller ½ tsk groft peber
- 1 tsk groft salt
Sådan gør du
- Opløs gæren i det lunkne vand. Rør honning i.
- Tilsæt havregryn, salt og hvedemel lidt efter lidt.
- Rør godt rundt med ske. Dejen får en konsistens som havregrød.
- Beklæd din dybe bradepande fra ovnen med bagepapir og hæld dejen heri. Brug en dejskraber til at trække dejen helt ud på bagepladen
- Lav oliedyp: Pres hvidløg og bland med olie og krydderier.
- Dryp oliedyp på dejen og træk det ud med en dejskraber. Drys lidt ekstra salt på toppen.
- Sæt hvidløgsbrødet til lynhævning 30-45 minutter i ovnen på 30 grader. Har du bedre tid, kan brødet også hæve 45-60 minutter ved stuetemperatur. Tildæk ikke bradepanden.
- Skru herefter temperaturen op på 225 grader varmluft (250 gr. alm. ovn) og bag brødet ca. 20-25 minutter nederst i ovnen eller til det er sprødt, gyldent og gennembagt. Løft op i brødet og tjek om bunden er sprød. Klip brødet i passende firkanter og servér.
Noter
Udskift evt. 100-150 gram hvedemel, med groft mel, hvis en grovere variant ønskes.
Brug gerne Tipo 00 eller Manitobamel, der er hvedemel med særlig god bageevne.
Brødene kan holde sig minimum 1-2 dage og kan lunes dagen efter i ovn eller mikroovn. Fryseegnet.