Hvidløgsbrød med rugmel - groft hvidløgsbrød
Groft hvidløgsbrød uden æltning
Servings: 8 pers.
Ingredienser
Hvidløgsbrød:
- 1 liter lunkent vand
- 50 gram gær
- 1 tsk. salt
- 1 tsk. sukker
- 250 gram rugmel ca. 5 dl gerne fuldkornsrugmel
- 600 gram hvedemel ell. Tipo 00/ Manitoba mel med ekstra god bageevne ca. 10 dl
Hvidløgsdyp:
- 1 dl olie raps- eller solsikkeolie
- 6 fed hvidløg friskpressede
- 1 spsk oregano tørret eller frisk
- 1 tsk hvidløgspeber
- 1 tsk groft salt
Sådan gør du
- Opløs gæren i det lunkne vand. Rør sukker i. Tilsæt rugmel, hvedemel og salt.
- Rør godt rundt med ske. Dejen får en konsistens som tyk havregrød. Beklæd din dybe bradepande med bagepapir og hæld dejen heri. Træk dejen på bagepladen med en dejskraber.
- Lav oliedyp: Pres hvidløg og bland med olie og krydderier.
- Dryp oliedyp på dejen og træk det ud med en dejskraber. Sæt hvidløgsbrødet til hævning tildækket ca. 45-60 miniutter et lunt sted, evt. i ovnen på 30 grader.
- Tag brødet ud af ovnen og load ovnen varme op til 225 grader varmluft (250 gr. alm ovn). Bag brødet ca. 20 minutter nederst i ovnen ved denne temperatur. Det er færdigt, når det er sprødt og gyldent. Brødet er færdigt når det er sprødt og gyldent.
- Klip brødet i passende firkanter og servér.
Noter
Hvidløgsbrødet passer perfekt som suppebrød, som madbrød til pastaretter, til frokostretter, til tunsalat?
Det smager godt som sandwichbrød med ost og skinke i, også i madpakken dagen efter.
Spiser I ikke alt hvidløgsbrødet på dag 1, så kan det fint lunes i ovn eller airfryer dagen efter f.eks. 5 minutter v. 100 grader varmluft.