Jordbær muffins - opskrift på saftige muffins
Smukke saftige muffins med jordbær og marcipan
Servings: 16 stk.
Ingredienser
- 300 gram mel
- 2 tsk. natron
- 2 tsk. vaniljesukker
- 200 gram sukker
- 1 æg
- 75 gram smør smeltet. Du kan nøjes med mindre
- 5 dl skyr eller yoghurt gerne med frugt
- 150-200 gram marcipan kan udelades
- 10-15 jordbær til pynt. kan erstattes med andre bær
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 150 grader varmluft.
- Bland alle de tørre ingredienser.
- Tilsæt de våde herefter.
- Riv marcipanen i til sidst og gem lidt til pynt.
- Rør ingredienserne sammen med ske og læg dejen i muffinsforme, gerne af silicone, hvor kagerne nemt slipper efter bagning. Formen skal max. fyldes 2/3
- Pynt med jordbær og lidt revet marcipan på toppen
- Bag muffinsene ca. 20-25 minutter v. 150 grader varmluft. Stik evt. i kagerne med en gaffel og se om der stadig hænger dej ved. Jordbærrene tilfører lidt fugt, så det kan være lidt svært at vurdere om de er færdige, er du i tvivl så giv kagerne 5 minutter til.
- Lad kagerne køle lidt af i formene, så kan du nemt vippe dem ud når de er kolde.
Noter
Muffins'ene kan bages med al slags frugt/alle slags bær
Marcipan kan udelades.
Kagerne er fryseegnede.
Muffins'ene kan bages som en hel kage. Fordobl i så fald bagetiden
Bruger du frosne bær, skal du være obs på at de afgiver ekstra væde. Vend dem evt. i lidt sukker/kartoffelmel først