•  
  •  
  •  
  •  
  •  

Jordbær muffins med marcipan. Uhm i dag får du opskriften på nogle nemme, lækre saftige jordbærmuffins.

Jordbær muffins - opskrift på saftige muffinsMin gemal har fødselsdag! Han skulle da have fødselsdagskage skulle han.

Det blev saftige muffins med jordbær og marcipan, helt perfekt i de rigtige rød/hvide fødselsdagsfarver.Jordbær muffins - opskrift på saftige muffins

Opskriften på dagens jordbærmuffins er nem, rigtig nem.

Dejen kan røres sammen med ske på 5 minutter. Der er ½ liter skyr i opskriften, hvilket gør muffinsene svampede og lækre og rimeligt fedtfattige. Et genialt trick!

Disse jordbærmuffins skal du prøve! De bliver både smukke og er vildt lækre. Jordbær muffins - opskrift på saftige muffins

Jordbær muffins – opskrift på saftige muffins

 

Jordbær muffins - opskrift på saftige muffins
Smukke saftige muffins med jordbær og marcipan
Print opskrift Del på Pinterest
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 25 minutter
Samlet tid: 35 minutter
Ret: Biscotti, kanelsnegle og cookies, muffins
Kategori: Brød og kager
Portioner: 16 stk.
Forfatter: Gitte Hansen

Ingredienser

  • 300 gram mel
  • 2 tsk. natron
  • 2 tsk. vaniljesukker
  • 200 gram sukker
  • 1 æg
  • 75 gram smør smeltet. Du kan nøjes med mindre
  • 5 dl skyr eller yoghurt gerne med frugt
  • 150-200 gram marcipan kan udelades
  • 10-15 jordbær til pynt. kan erstattes med andre bær

Sådan gør du

  • Tænd ovnen på 150 grader varmluft.
  • Bland alle de tørre ingredienser.
    Jordbær muffins - opskrift på saftige muffins
  • Tilsæt de våde herefter.
    Jordbær muffins - opskrift på saftige muffins
  • Riv marcipanen i til sidst og gem lidt til pynt.
  • Rør ingredienserne sammen med ske og læg dejen i muffinsforme, gerne af silicone, hvor kagerne nemt slipper efter bagning. Formen skal max. fyldes 2/3
  • Pynt med jordbær og lidt revet marcipan på toppen
    Jordbær muffins - opskrift på saftige muffins
  • Bag muffinsene ca. 20-25 minutter v. 150 grader varmluft. Stik evt. i kagerne med en gaffel og se om der stadig hænger dej ved. Jordbærrene tilfører lidt fugt, så det kan være lidt svært at vurdere om de er færdige, er du i tvivl så giv kagerne 5 minutter til.
    Jordbær muffins - opskrift på saftige muffins
  • Lad kagerne køle lidt af i formene, så kan du nemt vippe dem ud når de er kolde.
    Jordbær muffins - opskrift på saftige muffins

Noter

Muffins'ene kan bages med al slags frugt/alle slags bær
Marcipan kan udelades.
Kagerne er fryseegnede. 
Muffins'ene kan bages som en hel kage. Fordobl i så fald bagetiden
Bruger du frosne bær, skal du være obs på at de afgiver ekstra væde. Vend dem evt. i lidt sukker/kartoffelmel først
Få tips om flere opskrifter fra BagenørdenFølg bloggen på Facebook @Nogetiovnen

Jordbær muffins - opskrift på saftige muffins

Nemme lækre muffins med jordbær og marcipan – de kan laves med alle slags bær

Min datter har haft et skyr-med-frugt-flip, som pludselig er slut nu, fordi det er afløst af et anti-sukkerflip.

Fint nok, jeg støtter det gerne, men det betyder jo så også, at vi pludselig har tre fyldte overskydende skyr-med-frugt-bøtter i køleskabet.

Perfekt, for jeg elsker nemlig at bage og lave desserter med skyr.Jordbær muffins - opskrift på saftige muffinsDet er smart at bruge skyr/yoghurt/tykmælk i kager.

Hvis du bruger skyr kan du reducere fedtstof og kager og brød bliver ekstra saftigt og lækkert. Skyr med frugt tilfører god smag også.

Jordbær muffins - opskrift på saftige muffins
Jordbærrene tilfører lidt fugt, så det kan være lidt svært at vurdere hvornår kagerne er færdige. Prik med en stikkepind og lur, hvornår de er gennembagte. Jordbær muffins - opskrift på saftige muffinsJeg foretrækker siliconeforme, hvor kagerne altid slipper. Hvis du bager dine muffins i papir-forme, kan du opleve at papiret hænger i, især hvis du bager fedtfattige muffins.

Mit råd: køb ikke de allerbilligste papirforme eller endnu bedre: investér i silicone-forme en gang for alle. Investeringen lønner sig på lang sigt.

Så er der fødselsdagsmuffins med jordbær. Jordbær muffins - opskrift på saftige muffinsJeg har kun gode ting at sige om disse muffins. De er nemme at lave, de er smukke, de er rimeligt sunde og så kan dejen røres sammen bare med ske.

Kagerne vil kunne nydes som små dessert kager både til hverdag og fest.

Du kan vælge at bage dine muffins som en stor jordbærkage i stedet, i f.eks. et tærtefad. Vær obs. på at bagetiden skal forlænges i så fald.

Jordbær muffins - opskrift på saftige muffins

Tror denne opskrift bliver et fremtidigt hit i mit kagebageri. Jeg skal da også bage dem i en rabarbervariant?

Hov jeg har mere skyr tilbage i køleskabet…..Nå, så må der kager på programmet igen 🙂

I dag var anledningen fødselsdagskager. Mon ikke snart vi kan finde en ny anledning? 😉Jordbær muffins - opskrift på saftige muffins

P.S.: Faktisk er denne opskrift en videreudvikling af verdens bedste mest svampede chokolademuffins. Opskriften kan du finde lige her.

Chokolade muffins - lækre svampede muffins
Svampede chokolademuffins med chokolade
Se opskriften her
Chokolade muffins - opskrift på svampede muffins

  •  
  •  
  •  
  •  
  •