Jordbær rabarber kompot - opskrift
Nem kompot med rabarber og jordbær
Servings: 6 dl
Ingredienser
- 300 gram rabarber (ca.) gerne frosne
- 450 gram jordbær (ca.) gerne frosne eller daggamle bær
- 100 gram sukker smag til. Sukkermængden kan svinge
- 2 tsk vaniljesukker smag til
- 1 tsk kartoffelmel / Maizena + 1 spsk vand til jævning
- evt. 1 spsk citronsaft smag til
Sådan gør du
- Skyl rabarber og jordbær. Skær rabarber i små stykker og nip jordbærrene. Halvér evt. store bær.
- Kom frugt, halvdelen af sukkeret og vaniljesukker i en gryde. Lad kompotten simre under låg i ca. 10 minutter eller til frugten er mør. Kogetiden afhænger af om du vil have hele stykker bær /rabarber i din kompot. Rør undervejs.
- Smag til og tilsæt sukker, og evt. ekstra vanilje, til du synes smagen er i top. Det kan svinge, hvor meget sukker du skal bruge, afhængtigt af hvor syrlig/sød din frugt er. Smag også gerne til med citronsaft.
- Rør kartoffelmel ud i et par spsk vand og tilsæt jævningen under omrøring. Du kan også lade kompotten koge længere tid, så vil den tykne mere når væden fordamper. Kompotten tykner mere efter afkøling.
- Tilsæt evt. lidt Atamon hvis din kompot skal holde sig længere tid. Opbevares på køl.
- Jeg fik et stort glas kompot af denne portion. Her er kompotten bare serveret i en lille serveringsskål
- Kompotten kan nydes straks evt. på en skive brød
Noter
Kompotten kan holde sig minimum et par uger i køleskab uden Atamon.
Skal den holde sig længere tid, så tilsæt Atamon efter anvisningerne på flasken. Fryseegnet.
Jordbærkompot kan også laves uden rabarber