Jordbær rabarber kompot - opskrift
Nem kompot med rabarber og jordbær
Servings: 6 dl
Ingredienser
- 300 gram rabarber (ca.) gerne frosne
- 450 gram jordbær (ca.) gerne frosne eller daggamle bær
- 100 gram sukker smag til. Sukkermængden kan svinge
- 2 tsk vaniljesukker smag til
- 1 tsk kartoffelmel / Maizena + 1 spsk vand til jævning
- evt. 1 spsk citronsaft smag til
Sådan gør du
- Skyl rabarber og jordbær. Skær rabarber i små stykker og nip jordbærrene. Halvér evt. store bær.300 gram rabarber (ca.), 450 gram jordbær (ca.)
- Kom frugt, halvdelen af sukkeret og vaniljesukker i en gryde. Lad kompotten simre under låg i ca. 10 minutter eller til frugten er mør. Kogetiden afhænger af om du vil have hele stykker bær /rabarber i din kompot. Rør undervejs.100 gram sukker , 2 tsk vaniljesukker
- Smag til og tilsæt sukker, og evt. ekstra vanilje, til du synes smagen er i top. Det kan svinge, hvor meget sukker du skal bruge, afhængtigt af hvor syrlig/sød din frugt er. Smag også gerne til med citronsaft.evt. 1 spsk citronsaft
- Rør kartoffelmel ud i et par spsk vand og tilsæt jævningen under omrøring. Du kan også lade kompotten koge længere tid, så vil den tykne mere når væden fordamper. Kompotten tykner mere efter afkøling.1 tsk kartoffelmel / Maizena + 1 spsk vand
- Tilsæt evt. lidt Atamon hvis din kompot skal holde sig længere tid. Opbevares på køl.
- Jeg fik et stort glas kompot af denne portion. Her er kompotten bare serveret i en lille serveringsskål
- Kompotten kan nydes straks evt. på en skive brød
Noter
Kompotten kan holde sig minimum et par uger i køleskab uden Atamon.
Skal den holde sig længere tid, så tilsæt Atamon efter anvisningerne på flasken. Fryseegnet.
Jordbærkompot kan også laves uden rabarber