Juleboller med appelsin og kardemomme - nem opskrift
Lækre, bløde boller med appelsin, marcipan og kardemomme
Servings: 17 stk
Ingredienser
Dej til juleboller:
- 2½ dl vaniljeskyr græsk yoghurt, creme fraiche, kærnemælk el. lign. kan også bruges.
- 3 dl næsten kogende vand
- 25 gram gær
- 1 æg
- 1 nip salt
- 75 gram smør smeltet eller blødt. Kan erstattes med ¾ dl olie.
- 35 gram sukker ca. 3 spsk
- 2 øko. appelsiner Både skal og saft skal bruges - jeg fik ca. 1 dl appelsinsaft af mine appelsiner
- 2 tsk stødt kardemomme
- 3 tsk vaniljesukker
- 700-750 gram hvedemel gerne Manitobamel
- 100-150 gram revet marcipan kan udelades.
Pensling og drys:
- 1 sammenpisket æg
- Finthakkede mandler
- Perlesukker kan erstattes med andet sukker
Sådan gør du
- Lun vand i elkedlen og bland med skyr, så væsken bliver lunken. Rør gær, sukker, æg og smør ud heri. Skyl appelsinerne og riv appelsinskallen, før du presser saften af appelsinerne. Tilsæt begge dele og rør også revet marcipan i dejen.
- Rør mel i lidt efter lidt, sammen med salt, kardemomme og vaniljesukker. Tilsæt kun mel til dejen slipper fad og fingre. Det bliver en blød dej, der skal kunne formes til boller. Måske du skal bruge lidt mere/mindre mel.
- Lad dejen hæve tildækket i ca. 45-60 minutter et lunt sted. Form boller og læg på en bageplade med bagepapir. Lad bollerne efterhæve lunt og tildækket i ca. 30 minutter. Pensl forsigtigt med æg og drys med hakkede mandler og perlesukker.
- Bag bollerne midt i ovnen ved 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) i ca. 13-15 minutter eller til de er gyldne, sprøde og gennembagte.
- Nyd bollerne lune med smør på, men de smager også godt kolde.
Noter
Dejen kan også bages som et helt julebrød. Beregn ca. den dobbelte bagetid.
Tilsæt også gerne f.eks. rosiner, tørrede tranebær eller revet æble til bollerne.
Holder sig friske i plastpose i 2-3 dage. Kan lunes igen i mikroovn/ovn/airfryer. Fryseegnede.