Rosinboller. Øj nogle lækre, luftige boller med rosiner du får opskriften på i dag.
Tænk at jeg i så mange år har undgået rosiner i bagværk. Faktisk har jeg ikke været stor fan, før nu. Sådan en rosinbolle smager jo altså bare mega godt.
Jeg er ret vild med rosiner ellers, så da en kollega bød på en rosinbolle på jobbet, sprang jeg på. Uhm hvor var den lækker!
Siden har jeg haft lyst til at bage mine egne rosinboller. Guf – det er dém du skal høre om i dag. Sikke en succes! Vinder-rosinboller! 🙂
Rosinbollerne smagte mega godt med smør på. Gerne tandsmør, det hører sig nemlig til på en rosinbolle. Vi nød dem lune og sikke et hit. Wow – nu er jeg da vist blevet rosinbolle fan forever 🙂
Måske jeg før har undgået rosiner i brød og boller, for jeg tit syntes at rosinerne på ydersiden nemt kan smage brændte?
Det skete slet ikke for mig med denne rosinboller. Jeg prøvede at trille bollerne sådan at rosinerne var inde i dejen.
De få der “poppede ud” trykkede jeg ind i bollen før bagningen. Bare lige et tip til dig. 🙂
Dejen jeg har brugt er en klassisk opskrift på en hvid bolle med hvedemel. Den opskrift kan du sagtens bruge som grundopskrift til boller.
Prøv dem som fødselsdagsboller, som bamseboller eller som grunddej til chokoladeboller?
Jeg har brugt kardemomme i dejen og det smagte super godt til rosinbollerne. Du kan sagtens udelade kardemomme eller måske erstatte med vaniljesukker? Det vil også smage godt.
Opskriften nedenfor kan du sagtens bruge til rosinbrød også – fordobl bare bagetiden i så fald
Jeg brugte det gode Tipo 00 til bollerne. Melet har en særlig god bageevne, da det indeholder meget protein, ligesom Manitobamel. De 2 meltyper kan du købe i supermarkeder og discountbutikker. Du kan selvfølgelig sagtens bare bruge almindeligt hvedemel. 
Hvis du ønsker nogle lidt grovere rosinboller, så kan du udskifte 200 gram med en grovere meltype. Prøv med fuldkornshvedemel eller havregryn? 
Opskriften på de luftige rosinboller er rigtig nem og du får den lige her:
Rosinboller – opskrift på bløde, luftige boller med rosiner
Ingredienser
- 125 gram rosiner evt. flere. Kan erstattes med grofthakket chokolade
- 2 dl vand til udblødning af rosinerne. Skal ikke bruges i dejen
Dej:
- 25 gram gær
- 5 dl mælk kan erstattes med kærnemælk eller vand
- 50 gram smør du kan nøjes med mindre
- 50 gram sukker du kan nøjes med mindre
- 2 æg gem lidt til pensling
- 9-1000 gram hvedemel ca. Gerne Manitobamel eller Tipo 00 mel. Du kan udskifte 200 gram med grovere meltype
- 2 tsk kardemomme kan udelades eller erstattes med vaniljesukker
- 1 nip salt
- Drys: sammenpisket æg og perlesukker
Sådan gør du
- Lad rosinerne udbløde i vand, imens du rører dejen. Lun smørret i mælken. Brug gryde eller mikroovn. Rør gæren ud i mælkeblandingen, når den er fingervarm. Rør sukkeret ud heri. Tilsæt æg. Husk at gemme nogle spsk æg til pensling
- Rør melet i, lidt af gangen, imens du blander med kardemomme og salt. Brug gerne røremaskine men kan også røres ved håndkraft. Tilsæt kun mel til dejen slipper fad og fingre
- Til sidst rører du rosinerne i (hæld vandet fra). Ælt ikke dejen for meget herefter. Hæld vandet fra rosinerne først, det skal ikke bruges i dejen.
- Stil dejen til hævning et lunt sted, tildækket. Du kan hæve dejen i ovnen v. 30 grader. Hævetid ca. 1 time eller til dobbelt størrelse
- Beklæd en bageplade med bagepapir og form nu boller. Jeg fik 16 af denne portion. Sørg for at flest mulige rosiner er inde i dejen. Tildæk bagepladen og lad bollerne efterhæve 30-45 minutter et lunt sted, evt. i ovnen.
- Pensl bollerne med sammenpisket æg og drys med perlesukker
- Bag nu bollerne på 2. nederste rille ca. 12-15 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn). Sæt gerne en lille skål med vand i bunden af ovnen. Damp er godt for bollerne. Bag ikke bollerne for længe og pas på de ikke bliver for mørke,
- Nydes gerne lune med smør på
Noter
Store, bløde, lækre luftige boller med rosiner – de smagte så godt med smør på
Uhm hvor var det altså bare nogle lækre boller! 
Sådan bager du lækre, luftige rosinboller – få tips og tricks her:
- Det vigtigste er: God tid til de to hæveperioder.
- Bollerne bliver bedst hvis du lader dejen hæve til dobbelt størrelse 2 gange. Dvs. både når dejen er i skålen og når bollerne er formet og hæver på bagepladen.
- Bollerne skal ikke bage for længe, så bliver de tørre.
- Pensl med æg og drys med perlesukker, så bliver de allerbedst.
- Jeg rørte denne dej i hånden, men du kan med fordel også bruge en køkkenmaskine, hvis du har sådan én.
- Blød meget gerne rosinerne ud i vand først, det tilfører fugt og giver ekstra saftige rosinboller.
- Sæt gerne en lille skål med vand i bunden af ovnen. Damp er godt for bollerne.
Det var altså bare genialt at pensle rosinbollerne med æg og drysse dem med perlesukker. Halløj en lækker sød bolle med rosiner, med helt perfekt topping.
Du kan også tilsætte revet æble til dejen og drysse bollerne med kanelsukker. Æbleboller med rosiner vil smage så godt.
Jeg blødte rosinerne ud i vand, før jeg vendte dem i dejen. Det kan anbefales!
Det smarte ved at gøre det er, at den vand rosinerne opsuger, afgives til bollerne under bagningen.
Mon ikke også det er med til at gøre dem ekstra luftige? Jeg tænker også at vandet gør, at rosinerne ikke så nemt bliver brændte? Smart!
Halløj nogle lækre rosinboller!
Tænk sig, at jeg først nu har vovet springet til at putte rosiner i bollerne! Alle de lækre rosinboller, jeg er gået glip af i mit lange liv?
Og hvad med kringle med rosiner i remoncen? Jeg har helt klart noget jeg skal have indhentet på rosinfronten. 🙂
Rosinbollerne var et kæmpe hit!
Jeg bagte dem på en fridag, hvor jeg havde god til at bage. Skønt! Jeg blev faktisk helt vildt stolt og glad for at det lykkedes mig at lave sådan nogle vellykkede rosinboller.
Helt imponeret (ja selvtilliden fejler åbenbart ingenting :-D) tog jeg på rundtur til naboerne, med poser med lune, nybagte rosinboller. De vakte jubel, kan du tro. 🙂
Opskriften har jeg glædet mig meget til at dele med dig. Jeg håber den også vil blive et hit hjemme hos dig. 🙂
Hvis du er vild med rosiner i bagværk, så prøv også at tilsætte rosiner til denne kringle eller dissse frugtboller.
Nedenfor får du opskrifter på andre “søde” hvide boller:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
Hejsa
Hvis man gerne vil putte appelsintern og sukat og marcipan i dejen. Hvor meget kommer der så i? Jeg mangler nemlig en opskrift på rigtige juleboller med sukat appelsintern og rosiner i. Juleboller skal der ikke være chokolade i ?