Kage med bær - nem svampet vaniljekage
Nem kage med ribs - lækker og hurtig at lave
Servings: 8 pers.
Ingredienser
- 250 gram ribs kan erstattes med andre bær/anden frugt
- 2 spsk sukker
- 2 spsk hvedemel kartoffelmel eller Maizena kan også bruges
Kagedej:
- 2 æg
- 200 gram sukker
- 2 tsk vaniljesukker kan erstattes af ½-1 vaniljestang
- 100 gram smeltet smør kan erstattes med 1 dl olie
- 200 gram hvedemel
- 1½ tsk bagepulver
- 1¼ dl mælk fløde/tykmælk/yoghurt kan også bruges
Drys/pynt
- 2-3 spsk perlesukker/rørsukker Kan udelades
- 1 håndfuld mandler grofthakkede. Kan udelades
- flormelis
Sådan gør du
- Skyl ribsene og nip stilken af. Dup dem tørre
- Vend bærrene med 2 spsk hvedemel og 2 spsk sukker. Melet gør, at bærrene ikke så nemt synker til bunds i kagen. Du kan også bage kagen uden bær og så pynte kagen med flødeskum og bær til sidst?
- Pisk æg, sukker og vaniljesukker hvidt og skummende
- Smelt smørret i mikroovn el. gryde og vend det i æggemassen. Bland mel og bagepulver og vend det i dejen sammen med smørret og mælken. Vend kun med dejskraber, pisk ej her
- Smør et kagefad eller en tærteform og hæld først halvdelen af dejen i. Jeg brugte et hjerteformet tærtefad, men et alm. tærtefad på ca. 25 cm eller andre ildfaste fade/springforme kan også bruges. Fordel ribsene ovenpå.
- Tilslut fordeler du resten af dejen ovenpå. Bred dejen ud så godt du kan med en dejskraber.
- Drys med perlesukker og evt. grofthakkede mandler. Bag kagen midt i ovnen i ca. 30-35 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) eller til den er sprød, gylden, gennembagt, men stadig svampet/saftig. Bagetiden afhænger af formen.
- Pynt kagen med et drys flormelis. Den kan være lidt porøs at skære ud. Nydes gerne lun med vaniljeis, flødeskum eller råcreme/vaniljecreme til.
Noter
Fryseegnet Kan laves med andre bær eller anden frugt f.eks. rabarber