Kage med bær – uhm her får du opskriften på en nem svampet vaniljekage med ribs. En hurtig kage du kan lave med få ingredienser. Alle slags bær kan bruges.
Faktisk så er det en rigtig god nem grundopskrift på vaniljekage du får her. En sød svampet saftig kage, der bliver ekstra saftig med bær i. De syrlige ribs klæder kagen virkelig godt. Den må du prøve.
Jeg brugte ribs, da de er i sæson, men kagen kan sagtens laves med andre bær, eller helt uden bær også.
Nemme kager med få enkle ingredienser, man altid har i køkkenskabene, er jeg bare helt vild med. Så er der ikke langt fra tanke til handling. Dejen til denne kage kan du røre sammen på få minutter.
Den dejligste sommerkage, der smager fint som den er eller med flødeskum, vaniljeis eller f.eks. råcreme til. Bærtærten vil også være fin at servere som dessert.
Jeg bagte kagen med bærrene i og det gjorde kagen ekstra svampet. Du kan også bage kagen uden bær og så toppe kagen med f.eks. fløde og bruge bær som pynt i stedet?
Nederst i dette indlæg får du inspiration til flere nemmer sommerkager med bær.
Opskriften er rigtig nem og du får den lige her
Kage med bær – opskrift på nem svampet vaniljekage med ribs
Ingredienser
- 250 gram ribs kan erstattes med andre bær/anden frugt
- 2 spsk sukker
- 2 spsk hvedemel kartoffelmel eller Maizena kan også bruges
Kagedej:
- 2 æg
- 200 gram sukker
- 2 tsk vaniljesukker kan erstattes af ½-1 vaniljestang
- 100 gram smeltet smør kan erstattes med 1 dl olie
- 200 gram hvedemel
- 1½ tsk bagepulver
- 1¼ dl mælk fløde/tykmælk/yoghurt kan også bruges
Drys/pynt
- 2-3 spsk perlesukker/rørsukker Kan udelades
- 1 håndfuld mandler grofthakkede. Kan udelades
- flormelis
Sådan gør du
- Skyl ribsene og nip stilken af. Dup dem tørre
- Vend bærrene med 2 spsk hvedemel og 2 spsk sukker. Melet gør, at bærrene ikke så nemt synker til bunds i kagen. Du kan også bage kagen uden bær og så pynte kagen med flødeskum og bær til sidst?
- Pisk æg, sukker og vaniljesukker hvidt og skummende
- Smelt smørret i mikroovn el. gryde og vend det i æggemassen. Bland mel og bagepulver og vend det i dejen sammen med smørret og mælken. Vend kun med dejskraber, pisk ej her
- Smør et kagefad eller en tærteform og hæld først halvdelen af dejen i. Jeg brugte et hjerteformet tærtefad, men et alm. tærtefad på ca. 25 cm eller andre ildfaste fade/springforme kan også bruges. Fordel ribsene ovenpå.
- Tilslut fordeler du resten af dejen ovenpå. Bred dejen ud så godt du kan med en dejskraber.
- Drys med perlesukker og evt. grofthakkede mandler. Bag kagen midt i ovnen i ca. 30-35 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) eller til den er sprød, gylden, gennembagt, men stadig svampet/saftig. Bagetiden afhænger af formen.
- Pynt kagen med et drys flormelis. Den kan være lidt porøs at skære ud. Nydes gerne lun med vaniljeis, flødeskum eller råcreme/vaniljecreme til.
Noter
Frosne bær kan bruges, men vend dem evt, i ekstra mel/kartoffelmel. Det vil opsuge noget af væden.
Tilsæt evt. lidt marcipan el. hvid chokolade til dejen. Erstat evt. også 50 gram hvedemel med kokosmel.
Vaniljekage med bær – men prøv også kagen med hindbær, jordbær, brombær, rabarber?
Tænk at man kan lave så lækker en kage så nemt og hurtigt. Den saftigste kage med vaniljesmag og syrlige ribs.
Konsistensen bliver ekstra saftig/svampet. En dejlig frugttærte / bærtærte du kan lave med al slags frugt. Bare brug den frugt/de bær, der er i sæson.
Kagedejen kan også bages som muffins, beregn ca. den halve bagetid. Få en god nem opskrift på muffins med ribs her.
Jeg dryssede kagen med perlesukker og grofthakkede mandler før bagningen.
Perlesukker giver nemlig den dejligste knasende sprøde overflade. De bagte mandler giver også lidt ekstra “knas” på kagen.
Prøv også denne solbærkage – det er samme opskrift, bare med solbær i stedet. Man kan også lave kagen med rabarber.
Hvis du er vild med bærkager og gerne vil prøve en anden kage med ribs, så prøv f.eks. også denne ribskage.
Her har jeg brugt olie i dejen og ingen mælk. Også en skøn nem kage, der er lidt billigere at lave.
Tips til opskriften – prøv også disse versioner af kagen:
Hvis du vil lave en ekstra luksus version af kagen, så tilsæt evt. 50-100 gram marcipan eller hvid chokolade til dejen. Et scoop i kager, med bær og frugt.
Du kan også erstatte lidt af hvedemelet med kokosmel? Kokoskager bliver nemlig også super saftige. Tjek f.eks. også denne opskrift på kokoskage med blåbær ud her.
Rigtig god fornøjelse med den lækre kage med bær. Vi nød den med søde mennesker på sommerhusterrassen.
Super nem kage at bage til gæster – eller bare til din familie. De fortjener da også en dejlig kage. 🙂
Prøv også disse opskrifter på saftige kager med bær:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
