Kalkun gryderet m. karry ananas & kokosmælk
Kalkun i karry - med ananas, peberfrugt og kokosmælk
Servings: 8 pers.
Ingredienser
- Olie til stegning
- 2 spsk karry
- 3 hønsebouillonterninger
- 1 kg kalkunbryst skåret i tern ca. 800-1000 gram kyllingekød eller svinekød i tern kan også sagtens bruges
- 1 bakke champignon eller 1 glas hele champignon
- 2 store løg i tern i tern
- 6 store gulerødder i tern
- 4 peberfrugter i strimler gerne i forskellig farve
- 7,5-10 dl kogende vand afhængigt af om I er store sovsespisere
- 400 ml kokosmælk evt. light. Almindeligt fløde kan også bruges
- 4-500 gram ananas i tern incl. væde en stor dåse
- 5 dl creme fraiche gerne cheasy - kan udelades, men giver en god smag. Kan erstattes med ylette ell. lign.
- 2½ dl kaffefløde eller anden fløde. Kan evt. udelades
- Salt/peber/ekstra karry
- Jævning
- Tilbehør: Fuldkornsris eller fuldkornspasta
Sådan gør du
- Svits karry og hønsebouillonterninger i olien
- Skær kalkunbrystet i tern og svits det med. Krydr godt.
- Skær løgene i tern og svits med
- Rens champignon og svits med (eller brug champignon fra glas)
- Skræl gulerødderne i små tern og tilsæt. Rør godt
- Tilsæt peberfrugt i strimler og ananas.
- Tilsæt kogende vand og lad retten simre 15-20 minutter. Du bestemmer hvor meget vand der skal i, jo mere vand, jo tyndere sauce.
- Tilsæt creme fraiche, fløde og kokosmælk og lad karrygryden koge lidt op (ikke for meget, så kan kokosmælken skille)
- Tilsæt jævning og smag til. Måske skal der tilsættes ekstra salt/peber/karry
