Go Back Email Link
–+ servings
Udskriv
5 fra 1 stemme

Kalkunbryst med bacon og tomat i Römertopf

Kalkunkun i stegeso med med bacon og tomat
Forb. tid20 minutter
Tilb. tid2 timer
Samlet tid2 timer 20 minutter
Ret: Retter til Römertopf/stegeso
Køkken: Slow food - simremad
Keyword: kalkunbryst, stegeso
Servings: 5 pers.
Author: Gitte Hansen

Ingredienser

  • 1 kalkunbryst á ca. 1 kg
  • 2 pk bacon i skiver ca. 200 gram
  • 2 hønsebouillonterninger
  • 2 dåser flåede tomater.
  • 4 løg fintsnittede
  • 3 fed hvidløg
  • 300 gram bakke champignon eller 1 glas - incl. væde
  • 1 spsk paprika
  • Salt/peber
  • 2½ dl fløde kaffefløde ell. lign. kan også bruges

Sådan gør du

  • Brun kalkunbrystet på en pande. Omsvøb herefter kalkunbrystet med bacon.
    Kalkunbryst med bacon, løg og tomat i Römertopf
  • Er der noget bacon tilbage, så svits det på panden sammen med bouillonterninger, løg, hvidløg, champignon og gulerødder. Krydr godt med salt/peber og paprika
    Kalkunbryst med bacon, løg og tomat i Römertopf
  • Hæld fyldet fra panden i bunden af Römertopfen. Tilsæt de to dåser flåede tomater. Læg kalkunbrystet på toppen og hæld fløden ved.
    Kalkunbryst med bacon, fløde og tomat i Römertopf
  • Steg kalkunbrystet ca. 2 timer v. 175 grader varmluft (kernetemperatur minimum 75 grader). Du kan også tilberede retten 3 timer v. 150 grader varmluft ell. 4 timer v. 125 grader varmluft. Bruger du alm. ovn, så skru bare timperaturen yderligere 25 grader op.
  • Er saucen for flydende, så jævn den evt. i en gryde før serveringen. Lad kalkunbrystet hvile imens
    Kalkunbryst med bacon og tomat i Römertopf

Noter

Kalkunbryst kan erstattes med kyllingebryst
Retten kan også laves i et tildækket ildfast fad
Bruger du alm. ovn, så skru bare timperaturen yderligere 25 grader op.
Retten er fryseegnet