Kanelmuffins - opskrift på kanelkage muffins
Svampede muffins med kanel og kaffeglasur - kanelkage muffins
Servings: 12 muffins
Ingredienser
Kanelmuffins:
- 3 dl tykmælk eller andet surmælksprodukt f.eks. kærnemælk, yoghurt naturel ell. lign.
- 160 gram sukker ca. 2½ dl
- 30 gram smeltet smør
- 220 gram hvedemel ca. 4 dl
- 2 tsk kanel
- 2 tsk natron
Kaffeglasur:
- 35 gram blødt smør stuetemperatur
- 100 gram flormelis
- 2 tsk kakaopulver usødet
- ½-1 tsk vaniljesukker smag til
- 2½ spsk kold kaffe kan erstattes med kogende vand rørt med 2 tsk instant kaffe pulver
Sådan gør du
Kanelmuffins:
- Rør sukkeret ud i tykmælken. Bland natron og kanel med melet og vend det i dejen, med dejskraber eller ske. Tilsæt smeltet smør
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft (eller 200 grader alm ovn.)Fyld 12 store muffinsforme, med ca. 1½-2 spsk dej pr. form. Dejen skal fylde max. 2/3. Bruger du mindre forme, så skal du bruge mindre dej. Sæt gerne muffinformen ned i muffinforme af metal eller silicone, så holder de formen bedre
- Bag muffins'ene ca. 13-15 minutter v. 175 grader varmluft (eller 200 grader alm. ovn). De er færdige, når de er gennembagte, men de må godt være lidt klæge/fugtige indeni, så de skal ikke bage for længe. Lad kagerne afkøle
Kaffeglasur:
- Rør smørret med flormelis, vaniljesukker og kaffe. Start evt. med ½ tsk vaniljesukker og smag til. Tilsæt kold kaffe, til konsistensen er fin (ikke for tyk, ikke for tynd).
- Pynt kanelmuffins'ene med kaffeglasur og de er straks klar til servering
Noter
Tilsæt evt. revet æble til dejen eller 1-2 revne gulerødder.