Karamelkager med mandler, chokolade og salt
Nemme sprøde karamelsnitter med mandler, salt og chokolade
Servings: 60 stk
Ingredienser
Karamelkager:
- 160 gram blødt smør blødgjort 10 sekunder i mikrobølgeovnen
- 150 gram sukker rørsukker kan også bruges
- 1 spsk vaniljesukker
- ½ dl sirup evt. et par spsk mere brug måleenheden på sirupflasken. Mørk sirup kan også bruges
- 300 gram hvedemel
- 1 tsk natron
- 1 nip salt
Drys:
- 2 håndfulde grofthakkede mandler kan udelades eller erstattes med andre nødder
- 100-150 gram chokolade mørkt/lyst/hvid chokolade. Kan også udelades
- flagesalt
Sådan gør du
- Rør smørret med sukker og vaniljesukker. Dejen kan røres bare med ske. Bland natron og salt i hvedemelet og rør det i. Tilsæt sirup. Saml dejen ved at ælte den med hænderne. Tilsæt evt. lidt ekstra sirup, til dejen kan formes som en kugle.
- Hak mandlerne og chokoladen groft og tilsæt.
- Beklæd en bageplade med bagepapir. Del dejen i 6 og form aflange dejpølser. Der kan være 3 pr. bageplade. Mine dejklumper vejede ca. 130 gram pr. stk. Rul dejpølserne ud på bagepladens lange side. Tryk/rul dem flade med håndroden.
- De skal fylde bagepladens lange side og være 2-3 mm tynde. Drys med hakket chokolade/mandler og et drys flagesalt. Tryk fyldet lidt ned i stængerne. Bag stængerne ca. 8-10 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn).
- Kagerne er færdige, når de er sprøde og gyldenbrune. Hold øje med de ikke bliver for mørke.
- Udskær karamelkagerne med en skarp kniv eller et pizzahjul, efter 1-2 minutters afkøling. Mine var ca. 1½ -2 cm tykke). Lad snitterne afkøle på bagepladen eller på en bagerist.
- Kagerne kan puttes i kagedåse, når de er helt afkølede. Snitterne bliver først helt sprøde, når de er helt kolde. Er de for bløde efter afkøling, kan de bages nogle minutter igen.
