Karamelliserede hasselnødder - nødder med karamel
Lækre sprøde hasselnødder med karamel
Servings: 1 skål
Ingredienser
- 100 gram sukker
- 100 gram ristede hasselnødder kan erstattes andre nødder, valnødder eller mandler?
- ½ dl vand
- evt. 1 tsk vaniljesukker
Sådan gør du
- Hæld alle ingredienser på en pande og varm panden op ved middel varme. Tilsæt evt. vaniljesukker
- Varm massen op til sukkerlagen begynder at boble. Panden skal stå på ca. 4-5. Bliv ved panden. Sukkeret må ikke brænde, skru evt. lidt ned, hvis din pande bliver for varm.
- Efterhånden begynder sukkerlagen at krystallisere/gryne, se på billedet hvordan det ser ud. Lad sukkeret begynde at samle sig på hasselnødderne og omrør, så nødderne ikke brænder på. Bliv ved panden. Karamellen må ikke blive for mørk.
- Efterhånden så begynder sukkeret at smelte igen og blive helt blank. Hasselnødderne vil nu blive helt blanke med sukkerkaramel udenpå. Beklæd en bageplade med bagepapir og hæld nødderne ud herpå. Adskil dem med 2 gafler.
- Lad nødderne afkøle og de kan herefter puttes i et tætsluttende glas eller serveres straks i en skål. Ryst glasset før servering, da hasselnødderne godt kan klistre lidt sammen.
Noter
Kan også laves med honning - få inspiration i denne opskrift. Prøv også disse brændte hasselnødder.
Holdbarhed minimum 1-2 uger i tætsluttende glas
Kan hakkes groft og bruges til krokant.