Karamelsnitter - svenske karamel småkager
Karamelsnitter - nemme, sprøde og SÅ lækre
Servings: 80 stk.
Ingredienser
- 160 gram blødt smør
- 125 gram sukker gerne rørsukker - ca. 1½ dl
- ½ dl lyst sirup evt. et par spsk mere. Mørk sirup kan også bruges
- 1 spsk vaniljesukker
- 300 gram hvedemel ca. 5 dl
- 1 tsk natron
- Et knivspids salt
- Perlesukker og evt. flagesalt
Sådan gør du
- Rør smørret med sukker og vaniljesukker. Brug elspisker eller køkkenmaskine Tilsæt sirup. Der sidder en måleenhed på sirupsflaskerne. Bland natron og salt i hvedemelet og rør det i.
- Ælt dejen sammen til en kugle. Tilsæt evt. lidt ekstra sirup. Beklæd en bageplade med bagepapir Del dejen i 6 og form aflange dejpølser, så godt du kan. Der kan være 3 pr. bageplade. Rul dem flade med kagerulle eller med håndroden.
- De skal fylde bagepladens lange side og være 2-3 mm tynde. Drys med perlesukker Bag stængerne 8-10 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) Stængerne er færdige, når de er gyldne og sprøde.
- Skær stængerne i snitter (ca. 1½ cm) med kniv eller pizzahjul, efter 1-2 minutters afkøling. Lad snitterne afkøle. Kan puttes i kagedåse, når de er helt afkølede. Snitterne bliver først helt sprøde, når de er helt kolde.
Noter
Du kan drysse lidt flagesalt på toppen af kagestængerne, det smager skønt
Småkagerne kan holde sig minimum 1-2 uger i tætsluttende kagedåse.